羊腿骨怎么炖好吃又烂的做法

羊棒骨和脆骨洗净

2· 加入纯净水没过骨头

3· 放入葱姜蒜花椒

4· 放入生抽老抽，脆骨

5· 武火至水开，放入麻辣火锅底料

6· 待底料化开，翻拌均匀，加盖

7· 小火，炖煮约2小时

8· 煮至软烂入味

9· 起锅，可直接食用

1、带肉猪骨头500g，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

2、将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.

3、将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足。

4、用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。

5、撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入米酒适量50K左右。

1/9 澳洲小羊后腿肉2个，葱段、姜片切好，白萝卜半根，洗净去皮切成方块、花椒、大料、香叶、甘草等调味料

2/9 将花椒、大料、香叶、甘草等调味料放入茶包中

3/9 锅中少许油，有热放入姜片和葱段煸炒香味

4/9 放入热水，再将羊腿肉放入

5/9 放入调味包

6/9 加入料酒

7/9 锅开后，用漏勺把浮沫撇出去

8/9 然后盖上锅盖，中小火炖半小时

9/9 炖至羊肉八成熟，加入萝卜块，加盐，继续炖二十分钟左右即可

1/5把准备好的羊腿切成均等的块儿。

2/5放入清水中清洗干净。

3/5冷水下锅把血沫子撇掉。

4/5放入辅料盖上高压锅盖中火煮20到30分。

5/5提前把洋葱切成洋葱碎放入碗中即可以吃喽。

食材:羊肉:750克。

配料:盐:6克,葱:1根,姜:1块,蒜:4瓣,桔子皮:2片,干辣椒:3个,香叶:1片,八角:1个,桂皮:1段,花椒:1小把,小茴香:1小把,肉蔻:1个,豆蔻:1个,良姜:1块,白芷:2块

做法:

1.1、切块儿后用清水拔出血水,中途换几次水。羊肉凉水下锅后倒入少许料酒,进行焯烫,水开后捞出用温水冲洗干净,控干水份备用。

1.2、将香料用纱布包好冲洗干净,蒜、葱切段,姜切片,一起放入砂锅中,加水烧开。

1.3、放入羊肉块儿、干辣椒、桔皮一起中小火炖煮,我这里总用时1小时20分钟。剩5分钟结束时放入盐,搅拌均匀焖上一会儿就可以

食材:

羊骨头6块，葱姜适量，盐适量。

做法:

1、羊腿骨用冷水浸泡两个小时。

2、冷水下锅加生姜片从料酒超出血水和浮沫捞出清洗干净。

3、把洗干净的羊肉放入归禾器铸铁锅中归禾器珐琅锅 ，加葱和姜片。加满水于最高水位线。大火烧开小火慢炖一个小时。

4、开盖把大葱生姜捞出，加食盐撒点蒜苗，香菜点缀。

材料

羊腿骨，白萝卜，竹蔗，茅根，马蹄，姜片，花椒，盐，白胡椒粉

做法

1.羊腿骨淖花椒水去味

2.羊腿骨和竹蔗，茅根，马蹄加水倒入汤煲中

3.大火煲开后转小火2小时

4.加入白萝卜，再煲30分钟，加盐调味即可

5.洒点白胡椒粉更香哈

配料:羊腿、当归、支竹、大蒜等。

把羊腿切成块，并放在热水中去掉腥膻为，20分钟左右即可。加香油烧热，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，然后加入其它几种配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。汁浓厚入味呈酱油黄色，肉质软烂嫩鲜，味道浓香，无膻味，稍带甜味。

原料：羊小腿、大葱、大蒜、姜、桂皮、花椒、良姜、干红辣椒、香叶、草果、白芷、盐、红烧酱油。

做法步骤：

第1步、羊小腿3根，让商家用电锯将其分成几段，这样骨头中的营养可以渗透在汤里，也方便食用骨髓；泡凉水15分钟，将其中的部分血水泡出；

第2步、将羊腿放入适量凉水锅中，再倒入适量的红烧酱油，大火煮开；

第3步、待汤煮开后，撇去浮沫，这样就能将杂质去除掉了；焯水虽然干净了，但是羊汤的味道会淡了很多；

第4步、煮羊肉等待撇沫的时候，将调料香料准备好：大葱、大蒜、姜、桂皮、花椒、良姜、干红辣椒、香叶、草果、白芷等，不建议放大料即八角，民间有“猪不椒羊不料”一说，意思是炖猪肉时不放或者少许花椒，炖羊肉时不放大料，以免香料的味道压了肉的鲜美；

第5步、将香料投入撇净浮沫的羊汤中，再撒适量盐，大火煮开后转小火，盖盖子焖炖；

第6步、待汤浓肉烂，用筷子能轻松扎透肉最厚的地方时，关火，出锅。