炖黄豆软烂方法

首先把黄豆用冷水浸泡两小时，浸泡过后的黄豆然后再放入锅中炖煮。再炖煮两小时，这样子的黄豆就非常软烂啦。

方法一：泡豆子

有的人是不知道这一步，还有的是因为想偷懒，而直接跳过了这一步。

要知道磨刀是不会误砍柴工，提前一晚或者是５—８个小时把黄豆泡水发胀，可以让黄豆更加容易煮熟煮烂。

方法二：炒豆子

热锅不要放油，让放入洗净的豆子。开小火快速的翻炒，避免炒糊炒焦。

大约炒２分钟左右，然后再把豆子盛出来放入锅中煮。豆子很快就变烂了，此法用来煮粥也非常好。

方法三：文火慢煮

在如今的快节奏时代，很多人都不愿意再等待。一上锅就大火直接煮到结束，这样必然煮不出好吃的豆子。

把洗干净的黄豆放进锅里后，使用文火慢慢的炖煮（也可以大火烧开然后在文火）。

方法四：边煮边加冷水

这个方法方法有些麻烦，但是很有效果。

在开锅炖煮的时候分几次加入冷水，让水平均能没过黄豆１厘米左右。豆子更加容易软烂。

方法五：焖煮

这个方法和以往的直接开火煮到豆子变烂不同，而是先小火煮大约１０分钟，然后关火焖半个小时左右。

然后再重新开火炖煮，可以让豆子软烂的同时颗粒也比较完整，炖出来的汤也更加香浓。

方法六：使用高压锅或者温水壶

以上都是用平常的锅炖豆子很适用的小方法，如果你有高压锅那就不需要那么麻烦了。

直接把泡涨了的大黄豆放入高压锅去炖煮即可。

如果没有高压锅，但是家里有温水壶的。可以先把黄豆放入温水壶中的热水里焖一晚，第二天再稍稍煮一下就豆子就软了。

而且用温水壶的这个方法非常适合在宿舍里开小灶的学生党，简单又快捷。

方法六：最后放盐（重点）

这一点非常重要，不要一开始就放盐。而是在豆子炖得差不多要出锅的时候，再放盐进去。

要是提前放盐了，豆子就会不容易软烂哦！

黄豆洗净，泡上一夜，待完全泡发后，高压锅或电压力锅加适量水闷熟即可。