黄花炖鸡的做法

原料：三黄鸡半个 ，黄花菜20克 ，虫草花50克 ，红枣6个， 姜10克， 盐适量。

步骤：

1. 将黄花菜用水浸泡10分钟，姜切成丝，红枣去核切成条状，虫草花、黄花菜、红枣洗净备用；

2. 新鲜买的三黄鸡洗净，切块沥干水份；

3. 将鸡块入油锅翻炒一下至微微熟的状态即可；

4. 把除盐外的所有材料放入炖锅中，注入差不多盖住鸡肉的清水；

5. 盖上盖子，将炖锅蒸烤箱中，设置100度蒸制70分钟，炖好后加入盐调味即可饮用；

1.抓一小把黄花菜用清水泡半个小时。

2.准备好酱油、耗油生粉及料酒。

3.柠檬切半，切出3片备用。

4.鸡肉里面加点盐。

5.加少许酱油。

6.加入耗油、和一至两滴料酒。

7.准备将半个柠檬挤汁。

8.用力挤出适量的柠檬汁，可以去除鸡肉的腥味。

9.加入姜片及适量的胡椒粉腌制10几分左右。

10..锅烧热加入适量油爆香姜片。

11.把鸡肉倒入锅内迅速翻炒，直至把鸡肉炒得焦黄。

12..加入原先泡好的黄花菜，炒约4、5分钟左右。

1、鸡腿斩块洗净，

 2、干黄花菜提前泡发备用 ，

3、鸡肉冷水入锅焯出血水 ，

4、锅中热油,放入焯好的鸡腿翻炒。

5、大概1分钟左右加入葱姜片炒香，烹入料酒，加入生抽，老抽，白糖，翻炒均匀。

6加入适量清水和黄花菜，大火烧开转小火炖30分钟即可

香菇黄花菜炖鸡

食材清单

鸡肉 800g 、 黄花菜 100g 、 香菇 100g 、 油 适量 、 盐 适量 、 老酒 适量 、 生姜 适量

烹饪步骤

步骤1/7

黄花菜泡开

步骤2/7

香菇泡水

步骤3/7

鸡肉焯水

步骤4/7

生姜切片

步骤5/7

热锅，放入少量的油，放入少量的生姜炒香。

步骤6/7

倒入焯好水的鸡肉，加入适量的老酒和盐，炒香焖两三分钟加入泡好的香菇， 加入泡好的黄花菜。

最后一步

炒一会儿加入适量的清水，炖半个小时到40分钟就很入味了汤很浓很营养哦。

小贴士

黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效。 香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。 鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用；大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血；翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。 做菜好吃都有技巧

一、黄花菜炖鸡的做法

美食材料

主料：黄花菜100克，鸡1只。

调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉。

1.将黄花菜用水泡发，择洗干净。将鸡宰杀，去皮、内脏、脚爪，洗净后入沸水锅内焯一下，捞出洗去血污。

2.锅内放入适量水，放入鸡烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、葱、姜炖至鸡肉熟烂，加入黄花菜，烧至入味，加入味精、胡椒粉，出锅即成。

此菜由黄花菜与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分，具有健胃、补肾、益气、利尿的功效。

适用于食欲不振、消化不良、消温、水肿、腰膝酸痛、便血、虚劳赢瘦等病症。

黄花菜炖鸡的做法

1.干黄花菜温水泡发

2.去掉根蒂、洗净、拧干水分备用

3.净鸡剁成块，洗净

4.放开水锅中焯烫3分钟。捞出，冲净后沥干水分，锅中的水倒掉不用

5.锅洗净烧热，倒入油烧热，放入鸡块翻炒，将水汽炒尽，烹入料酒翻炒，放入葱段、姜片、香叶翻炒出香味

6.加入老抽、生抽炒匀。倒入热水与食材表面齐平。加入白糖，盖上盖，大火烧开

7.转小火炖煮约40分钟，加入泡好的黄花菜，翻炒均匀，根据口味加入盐、黑胡椒粉调味，盖上盖，继续炖10分钟

8.转大火收汁后即可