蒸肉怎么做才好吃

用料：五花肉300克、姜4片、大蒜2瓣、生抽4克、黄豆酱30克、蚝油5克、水10克、香菜少许

做法：

1、五花肉挑选瘦肉比较多的那段，肥肉不多吃起来口感不至于很油腻，洗干净，用刀刮去皮上的细毛，冷水下锅，煮沸后转小火。

2、大概能用筷子扎穿就捞出来，这时候的五花肉还未熟，里面切开的时候还是有粉红的，用温水清洗干净表面的浮沫。

3、切成薄片，大约是2-3MM厚度，这种厚度煸油十分容易，蒸好的口感是带着微微Q弹的。

4、热锅，放入五花肉和姜片小火慢慢煸出油脂，千万别图方便用大火，肉片煸糊了就不好吃了。

5、煸好的肉片会变得微微金黄，不要煸过头了，肉质就老了，再蒸也不好吃了，这时候将酱汁的料混合均匀倒入锅内，熄火拌匀。

6、把混合酱汁的五花肉倒在干净的盘子上。隔水蒸15分钟即可

1、猪前腿肉去皮，切成长宽4，5里面左右的大块

2、把猪肉放入不锈钢盆，撒入适量的盐和胡椒粉拌匀。（盐的用量没有刻意计算，大概就是每块肉全身都均匀分布。合起来大概中号不锈钢勺一勺左右吧）

3、洋葱切成圈，我用了一个半。想要口味重一点可以用两个。

4、和好的肉静置5分钟，将切好的洋葱铺在肉上，表面铺好香叶。撒上适量鸡精。

5、高压锅入半锅水，架上蒸格，将不锈钢盆放上面，盖上锅盖，大火蒸25分钟，再小火蒸一个小时。

6、时间到了气自己放完了揭开锅盖端出来吃吧。

1、把五花肉洗净，放入水中煮至肉中没有血水，接着把豆油均匀抹在五花肉的皮上。

2、把抹好豆油的五花肉，放入锅中炸至肉皮蘸黄捞出，再把肉放入锅中煮半小时捞出。

3、把肉切成片，均匀的铺入碗底，接着把干菜放在肉上面，将豆油放入一碗水中，把水倒入放肉的碗中至到把肉淹没。

4、把肉放入锅蒸至肉熟端出，放入盘中。5、接着放上葱花，煮至八分熟，蒸肉才能软烂。