开我的花 4星
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食材清单
西冷牛排 一块 、 蔬菜 三种 、 香叶 一片 、 土豆 一个 、 黑胡椒 15克 、 盐 11克 、 黄油 适量 、 油 适量 、 牛奶 5毫升
烹饪步骤
1/12
准备西冷一块,葱段两段,土豆一个 红酒100克,盐11克,番茄酱5克,准备自己喜欢的配菜这个没有规定,牛奶5克。
2/12
土豆随意切,因为是做泥。
3/12
锅内放入黄油,放入大蒜煎香。
4/12
加入100克红酒,250克水,葱白,香叶,黑胡椒10克,盐8克。
5/12
加入20克面粉,5克番茄酱,尽量将面粉搅拌均匀 煮10分钟。
6/12
煮好的红酒汁过滤一下,自创版红酒汁完成。
7/12
起锅烧油,什么油都可以。
8/12
牛排用盐黑胡椒腌制然后下锅煎,用小火煎一分钟。
9/12
牛排反一面继续小火煎。一共煎四面正反两次每次一分钟,就是7分熟,我个人喜欢5分。
10/12
牛排煎出网格状开始醒肉,煎多少时间醒多少时间。
11/12
土豆加入5克牛奶,3克盐做成土豆泥。
最后一步
牛排装盘,放入配菜,淋入酱汁。
3小时前
给卜了緈福 2星
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食材:
牛排1条
西红柿4个
姜一块
生抽3茶匙
盐适量
料酒1茶匙
油适量
老抽半茶匙
黑胡椒粉适量
步骤 1
1,把买来的牛排骨剁成小块,也可以在市场让人家帮砍一下,冲洗干净,冷水浸泡1个小时,把血水倒出来继续冲洗。
步骤 2
2,冷水下锅,姜块,料酒,牛排,汆水去腥。
步骤 3
3,西红柿3个剁碎,有搅拌机的话可以放进去弄成西红柿泥,放进锅里加水翻炒,熬成番茄酱。放入汤锅备用
步骤 4
4,炒锅少许油,把牛排骨入锅翻炒,上色后放老抽,生抽,蚝油,黑胡椒炒至入味。
步骤 5
5,把炒好的牛排骨,剩下的西红柿切大块放进汤锅中,大火煮开,转中火10分钟,再转小火煮40分钟,到牛排骨软烂即可加盐调味出锅。喜欢吃凤尾菇的可以加点凤尾菇,油豆腐煮,吸了汤汁的凤尾菇,油豆腐超好吃。汤一定要拌饭!!
18小时前
鹿有孤独 3星
共回答了343个问题 评论
步骤1准备食材::牛排200克、黑胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、色拉油适量、黄油50克、大蒜3瓣、西蓝花50克。
步骤2大蒜切小块。
步骤3西蓝花改刀切小块。
步骤4将牛排双面撒盐和黑胡椒碎,静置2小时以上。
步骤5平底锅中倒入油,烧热(微微冒烟)下牛排,每面20秒,翻四次(每面煎两次)至两面上色。
步骤6取出静置10分钟(注意此步骤很重要,是为了让肉汁被肉吸收,避免切的时候肉汁都爆掉了)。
步骤7锅中放入黄油。
步骤8加入大蒜。
步骤9再把牛排放入热油中。
步骤10黄油化掉后不停的用勺子把油浇在牛排上(注意此时火不要太大,黄油的沸点较低,不然油很容易焦掉)。最后烤3-5分钟即可。
步骤11将西蓝花焯水捞出,同牛排一起摆入盘即可。
23小时前
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