煎牛排的家常做法王刚

材料：牛排200克、黑胡椒粉15克、白胡椒粉10克、盐5克、老抽3克、葱头20克、蒜2瓣、蚝油10克

做法：

1、牛排选择没有肥肉的，纯牛肉，切一指厚，拿刀背敲松。

2、放入葱头丝，蒜片，白胡椒，黑胡椒，蚝油，老抽，盐，拌匀腌制20分钟。

3、锅内加入食用油，烧热，放入葱头丝，放入腌好的牛排，煎2分钟即可。

食材清单

西冷牛排 一块 、 蔬菜 三种 、 香叶 一片 、 土豆 一个 、 黑胡椒 15克 、 盐 11克 、 黄油 适量 、 油 适量 、 牛奶 5毫升

烹饪步骤

1/12

准备西冷一块，葱段两段，土豆一个 红酒100克，盐11克，番茄酱5克，准备自己喜欢的配菜这个没有规定，牛奶5克。

2/12

土豆随意切，因为是做泥。

3/12

锅内放入黄油，放入大蒜煎香。

4/12

加入100克红酒，250克水，葱白，香叶，黑胡椒10克，盐8克。

5/12

加入20克面粉，5克番茄酱，尽量将面粉搅拌均匀 煮10分钟。

6/12

煮好的红酒汁过滤一下，自创版红酒汁完成。

7/12

起锅烧油，什么油都可以。

8/12

牛排用盐黑胡椒腌制然后下锅煎，用小火煎一分钟。

9/12

牛排反一面继续小火煎。一共煎四面正反两次每次一分钟，就是7分熟，我个人喜欢5分。

10/12

牛排煎出网格状开始醒肉，煎多少时间醒多少时间。

11/12

土豆加入5克牛奶，3克盐做成土豆泥。

最后一步

牛排装盘，放入配菜，淋入酱汁。

食材准备

牛排、土豆、生菜、食盐、橄榄油、红酒、黑胡椒

制作步骤

1、将牛排切成2公分厚，并用刀把肉拍松

2、再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒，用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时

3、生菜洗净、土豆去皮、切条状备用

4、锅中放入橄榄油，放入土豆条中火煎

5、土豆条煎熟后撒盐，装盘

6、锅中再加一些橄榄油，放入牛排中火煎，两面各煎2分钟

7、再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘

主料:

牛排2块

辅料:

洋葱2个、  胡萝卜1根、   西芹适量、   红酒300毫升、    酱油15毫升、   食盐6克 、香叶3片 、罗勒1茶匙

步骤1

牛排清水浸泡2小勺，去血水，放入锅中

步骤2

倒入红酒，酱油，干罗勒，月桂叶，补适量清水至没过牛肉

步骤3

加入洋葱，煮开转小火，炖1小时

步骤4

加入切成块的胡萝卜和西芹，加入盐调味，炖到牛肉软烂

食材:

牛排1条

西红柿4个

姜一块

生抽3茶匙

盐适量

料酒1茶匙

油适量

老抽半茶匙

黑胡椒粉适量

步骤 1

1，把买来的牛排骨剁成小块，也可以在市场让人家帮砍一下，冲洗干净，冷水浸泡1个小时，把血水倒出来继续冲洗。

步骤 2

2，冷水下锅，姜块，料酒，牛排，汆水去腥。

步骤 3

3，西红柿3个剁碎，有搅拌机的话可以放进去弄成西红柿泥，放进锅里加水翻炒，熬成番茄酱。放入汤锅备用

步骤 4

4，炒锅少许油，把牛排骨入锅翻炒，上色后放老抽，生抽，蚝油，黑胡椒炒至入味。

步骤 5

5，把炒好的牛排骨，剩下的西红柿切大块放进汤锅中，大火煮开，转中火10分钟，再转小火煮40分钟，到牛排骨软烂即可加盐调味出锅。喜欢吃凤尾菇的可以加点凤尾菇，油豆腐煮，吸了汤汁的凤尾菇，油豆腐超好吃。汤一定要拌饭！！

1、配料：橄榄油10ml、黑胡椒粉10g、牛排100g、盐10g。

2、牛排用肉锤锤几下，将肉拍松，正反撒上盐、黑胡椒粉，抹上橄榄油腌制。

3、锅烧热，放入腌制好的牛排煎，两面都煎好出锅即可。

一、用料

牛排2块；海盐适量；研磨黑胡椒少许。

二、做法

1、买回来的牛排不要洗，因为都是无菌包装的，不需要洗，用厨房纸吸干表面水分。

2、纯铁平底锅，一定要烧的热热的，水珠洒水在锅子表面马上形成水珠消失，把牛排边缘上面的肥油切一点下来润一下平底锅，手机准备好秒表计时器。

3、放入牛排手机秒表点开，牛排表面撒上雪花海盐秒表1分钟马上翻面。

4、另一面也撒上海盐秒表计时也是一分钟，如果想吃熟一点再翻一面10秒钟就够。

5、时间到把牛排放在菜板上回温一分钟，在开始切。

6、时间到我们切开来看看，刚刚好7分熟。

7、撒上研磨黑胡椒美味的牛排就可以上桌了。

步骤1准备食材：：牛排200克、黑胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、色拉油适量、黄油50克、大蒜3瓣、西蓝花50克。

步骤2大蒜切小块。

步骤3西蓝花改刀切小块。

步骤4将牛排双面撒盐和黑胡椒碎，静置2小时以上。

步骤5平底锅中倒入油，烧热（微微冒烟）下牛排，每面20秒，翻四次（每面煎两次）至两面上色。

步骤6取出静置10分钟(注意此步骤很重要，是为了让肉汁被肉吸收，避免切的时候肉汁都爆掉了)。

步骤7锅中放入黄油。

步骤8加入大蒜。

步骤9再把牛排放入热油中。

步骤10黄油化掉后不停的用勺子把油浇在牛排上（注意此时火不要太大，黄油的沸点较低，不然油很容易焦掉）。最后烤3-5分钟即可。

步骤11将西蓝花焯水捞出，同牛排一起摆入盘即可。