冰冻葫芦的做法

玉凝嫣 3个月前已收到1个回答举报

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1.先将水果洗净去皮切丁，注意切丁大小，要小于果冻模具的单孔尺寸。

2.把水果块放入果冻模具里待用

3.锅中加入300g白开水和25g白凉粉。

4.接着加入25g细砂糖，糖可以根据自己喜好酌情调整。

5.开小火，一边搅拌直到煮沸后即可离火。

6.晃动锅十几秒，让凉粉液稍稍降温。因为太烫的凉粉液会把水果烫坏，而冷却太久凉粉液则容易凝固，无法倒出来。

7.把凉粉液倒入模具中，除了填满所有小格子，深度要达到模具盒的一半。

8.然后把模具盖子合上，要压到底扣紧，这样液体就会往球形小格子里流动并填满小格子。所以凉粉液是宁可多也不能少的，如果少了，出来的果冻就不是圆形的，如果多了，凉粉也会从盖子上的气孔里溢出，不影响果冻形状。

9.基本摊凉后，放入冰箱冷藏半小时后就凝固了。

10.串起来，果冻葫芦串就做好了。

21小时前

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