酱猪蹄家常做法不用酱料

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关系不到位 4星

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在制作酱猪蹄时，如果想要不用酱料，可以采用以下方法： 将猪蹄清洗干净后，放入清水中浸泡一段时间，以去除血污。 将猪蹄焯水后捞出，用冷水冲洗干净。 将葱、姜、蒜、香叶、花椒等香料放入锅中，加入适量清水煮沸。 将猪蹄放入锅中，没过猪蹄的水量，大火煮沸后转小火慢炖2个小时左右。 在炖制过程中，可以根据自己的口味添加适量的盐、胡椒粉等调味料。 炖好后，将猪蹄取出，晾凉后即可食用。

6小时前

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妖言惑众 4星

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猪蹄买来后，在清水中浸泡去一部分血水洗净，在加了料酒的沸水中煮2分钟左右后，撇去浮沫后，再用冷水冲洗干净。

猪蹄沥干水份备用。

锅中油热后，加冰糖，至糖化开起泡成黄色。

迅速下猪蹄翻炒几分钟至裹上糖色，加生姜再翻炒几下。

加一勺黄豆酱，适量生抽、老抽、料酒。

翻炒上色。加水没过食材，把八角、花椒、大蒜装进调料包并把它也放入汤中。

中小火煮约30分钟，中间加入适量盐，最后大火收汤汁，加少量味精出锅。

4小时前

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