毛蛤里面的黑色是什么

毛蛤里面黑色的是毛蛤的肠腺或者是排泄物。是不可以食用的。毛蛤在食用之前需要进行彻底的清洗，可以将毛蛤放入溶了海盐的水中，然后，再滴入几滴油，等待2到3小时左右，毛蛤就可以吐尽泥沙。

毛蛤的清洗方法

毛蛤虽然营养丰富、肉质鲜美，但必须要清洗干净才能食用。挑选鲜活的毛蛤，先用清水淘洗几遍，直到水不发浑为止。以十斤水四两盐的比例兑好盐水，洗毛蛤的盐可以用食用盐，但用海盐效果更好。

盐水要没过毛蛤，然后在水里加入几滴食用油，用筷子搅开。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了，大约2个小时左右，毛蛤体内的泥沙就吐得很干净了。如果有时间，泡的时间越长效果越好，但不可超过一天，否则毛蛤会变瘦。

洗好的毛蛤捞出水中备用。煮一锅清水，放入毛蛤，开火煮至沸腾，直到毛蛤壳完全张开，这时可以关火。煮好后，用清水冲洗一下，捞出锅，拣的时候注意看，贝壳没有张开的毛蛤是死的，要捞出来。

毛蛤里的黑色的东西那是蛤蜊的内脏，也称黄，就像蟹黄那种，很有营养，也含有很多的胆固醇。

毛蛤很小器官聚集，那也是一个消化系统，还有一些胃里没有消化吸收的泥沙，而且就算用油和盐等养几天，吃的时候，有些还是会有细沙，并且那里也包含排泄物（代谢物）。一般来说还是蛤毛的便便啦，因而大多数不太能接受吃了它，也不建议吃。

毛蛤里面的黑色的部分是毛蛤的肠腺，一般有食用完未完全消化的食物，也有一些代谢废物，食用前要清理干净。