酱鸽子怎么吃最好

酱鸽子的吃法有很多种，以下提供三种吃法：

第一种吃法：

准备原料：鸽子、蒜头、姜片、油、金兰酱油、糖。

鸽子两只已处理好，清洗干净。

备蒜头，姜片。

鸽子放入大碗里，用开水均匀烫一下。

再次清洗干净，用厨房纸吸干水分备用。

热锅放油，要比平时炒菜稍微要多一点。

放入鸽子两面煎制，煎至皮稍微有点黄。

将蒜头，姜片放入炒香，然后放入金兰酱油，白糖。

中小火慢慢煮，让鸽子上色，大约三分钟左右放入适量开水。

盖上盖子中火烧煮约20分钟左右。

20分钟到了打开盖子还有部分汤汁。

调小火用勺子不停将汤汁淋在鸽子上，让鸽子上色均匀入味。

直至鸽子色泽合适了，酱汁也收得差不多的就可以了。

盛上碟放稍微凉一点斩件装盘即可。

第二种吃法：

准备原料：鸽子、花生、香菇、红枣、枸杞、姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒。

鸽子去毛和内脏，处理干净，加入盐、料酒、胡椒粉腌制二十分钟。

花生、香菇提前泡发，红枣去核，姜切片，葱切段备用。

砂锅内倒入清水，加入腌制好的鸽子、花生、香菇、红枣、枸杞、姜片、葱段。

大火烧开后转小火慢炖一个小时，出锅前加入盐调味即可。

第三种吃法：

准备原料：鸽子、红枣、枸杞、姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒。

鸽子去毛和内脏，处理干净，加入盐、料酒、胡椒粉腌制二十分钟。

红枣去核，姜切片，葱切段备用。

砂锅内倒入清水，加入腌制好的鸽子、红枣、枸杞、姜片、葱段。

大火烧开后转小火慢炖一个小时，出锅前加入盐调味即可。

以上是三种不同的酱鸽子吃法，可以根据个人口味和喜好选择适合自己的吃法。

用料

乳鸽 一个

料酒 二勺

葱 一段

老抽 一勺

生抽 三勺

冰糖 一大块

八角 一个

姜 二片

做法步骤

1、乳鸽清洗干净

2、将乳鸽放入锅内加入料酒 生抽 老抽 姜片 冰糖 葱 加入清水 水量基本与乳鸽齐平 开大火煮沸后转小火焖煮半小时左右

3、焖煮至乳鸽用筷子能轻松的穿透 开大火收汁

4、收到汤汁浓稠后 调小火 用汤勺将汤汁不停的淋入乳鸽背部

5、至汤汁越来越少变浓稠 关火

6、浓油赤酱的酱乳鸽做好了