炝藕片的家常做法

孤独似鬼 1个月前 已收到2个回答 举报
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我想嫁你 4星

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炝藕片，一款家常快手素菜，低脂鲜美，营养丰富，秋天多食有益健康。

原料：莲藕、葱、姜、蒜、油、盐、米醋、蔬之鲜。

做法步骤：

第1步、所需食材准备就绪。

第2步、莲藕切片冲去多余淀粉。

第3步、葱姜蒜改刀。

第4步、锅中入油爆香葱姜蒜。

第5步、倒入藕片翻炒。

第6步、沿锅边淋入米醋炝出香味。

第7步、翻炒均匀，出锅加盐调味即可。

9小时前

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浪漫史 2星

共回答了233个问题 评论

第1步、莲藕切薄片，下锅焯水，藕片变半透明就可以了。

第2步、捞出放入冷水拔凉，捞出控水备用。

第3步、放入碗中，加盐，糖，白醋，搅拌均匀。

第4步、起锅烧油，放花椒，辣椒。炒香。

第5步、趁辣椒没有炒糊，捡出来，放在藕片上，然后放葱末，再把热油泼在藕片上。

第6步、搅拌均匀出锅。

注意：1.要买脆藕。2.藕切片后，立刻放水里，放置氧化变黑，淘洗两遍，可以去除多余的淀粉，口感更脆。

7小时前

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