广东正宗白灼鱿鱼做法

丆婹羡慕姊 1个月前 已收到6个回答 举报

口品吕 2星

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食材用料

鱿鱼 400克,花生油 适量,鸡粉 少许,

酱油 适量,葱花 适量,生姜 1大片。

方法和步骤如下:

1、将鱿鱼的头和肠子拽出来,去掉肠子和眼睛和里面的硬骨,去除两根硬刺,剥去头和鱿鱼筒的外皮,在流水下冲洗干净,切成段。

2、烧适量水,放一汤匙盐、姜片。水沸腾后倒下鱿鱼须,用筷子划散焯煮。

3、加盖煮3分钟左右。

4、捞起,用凉开水快速冲一下。

5、洗干净锅烧热,下花生油、放少许鸡粉、适量酱油煮沸,关火(家里没葱花了,最好关火放葱花拌匀)。铲起淋在鱿鱼上面。

2小时前

4

做你的眼 4星

共回答了464个问题 评论

用料:大鱿鱼适量,姜 葱 盐 芥末 酱油适量

做法

1.大鱿鱼去红皮和内脏,眼睛,再洗净,姜拍碎,葱洗净

2.煮水下葱姜至开

3.下鱿鱼头煮40秒钟

4.翻面,再下鱿鱼身

5.煮至鱿鱼有点卷就好了

6.捞起控水

7.切薄片

1小时前

24

傾聽夏末 1星

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材料

鱿鱼足200克,甜面酱,料酒,葱姜末,孜然,味精,鸡精,盐糖,食用油各适量

做法

1、先热水焯一下鱿鱼足,沥干,加葱姜、料酒、耗油、味精、糖、甜面酱和孜然腌制2个小时。

2、干热平底锅,放入腌制好的鱿鱼足,干煸翻炒几下。

3、再加油、料酒,多加点甜面酱,不停翻动。

4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了。

22小时前

8

清晨莪飞歌 3星

共回答了306个问题 评论

主料、鱿鱼(鲜)(300克)

调料、大葱(7克) 姜(3克) 胡椒粉(3克) 香菜(5克) 酱油(3克) 白砂糖(4克) 味精(3克) 红辣椒(10克) 花生油(20克)

制作方法

将鱿鱼板切麦穗花刀,葱姜切丝,香菜洗净切段。将大葱,姜和鱿鱼一起放入锅中炒香。最后调味即可食用[1] 。

制作过程

1.将新鲜鱿鱼洗净,在鱿鱼肚上用竖刀刻上直纹,调转过来,用斜刀刻上斜纹,便成棱形花纹,然后再切成横5cm、直3cm的片,用姜片酒腌约10分钟。 

2.炒锅内放油0.5汤匙,放入姜片、葱段爆透,烹绍酒,放入精盐、二汤,烧沸后去掉姜片、葱段,把鲜鱿鱼放入锅中,烧至恰熟,用漏勺捞起鱿鱼片,沥去水分。 3.炒锅置旺火上,下入熟猪油,放入鱿鱼,烹绍酒,快速爆炒,迅速炒匀装盘即成。 炒锅置旺火上,下熟猪油0.5汤匙,烧沸后烹入盛有虾油和蚝油的味碟中,与鲜鱿鱼一同上桌蘸食。

18小时前

13

髙仲苼 2星

共回答了221个问题 评论

1.清洗鱿鱼,去掉鱿鱼的外皮,以去腥。

2.在鱿鱼身上划斜刀,划出网状。鱿鱼身上的小翼也扯下来划斜刀。

3.划好斜刀的鱿鱼片切成均衡的三条,鱿鱼的眼睛切掉弃去,鱿鱼丝切成大小合适的段。

4.锅里放水,加入姜片、蒜片和少许盐煮开。

5.放入鱿鱼,再次煮开。

6.煮开后,把鱿鱼捞出装盘。

7.调蘸酱:取一小勺蒜头油,再加入比蒜头油多两倍量的酱油,搅拌。

8.蘸上蘸酱的鱿鱼,非常的美味,不信尝尝?

13小时前

37

够爱的石头 1星

共回答了197个问题 评论

主料

鱿鱼适量

芥末适量

辅料

料酒适量

酱油适量

白灼鱿鱼的做法步骤

1.鱿鱼收拾好洗干净。

2.切花刀。

3.切成三角块。

4.锅中放入水烧开后放入料酒,放入鱿鱼焯烫15秒。

5.酱油和芥末调成蘸料。

6.开动吧

7小时前

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