白果炖小肠正宗做法

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主料:猪小肠(600克)白果（鲜）(100克)辅料:白萝卜(300克)胡萝卜(50克)调料:姜(5克)鸡粉(5克)盐(3克)做法:1.将大肠、白果、白萝卜块、红萝卜块放入滚水中氽烫约2分钟，捞起沥干备用。

2.热1小匙油，先爆香姜片，再加入调味料、烫过的小肠、白果、白萝卜块、红萝卜块拌炒均匀，转小火煮约2分钟即可。

5小时前

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食材:猪肚半个、柴鸡半只、猪小肠200克，白果 1小把、姜 3、4片、盐少许、水适量各适量

烹饪步骤

步骤1/猪肚，小肠用醋和面粉反复搓洗，洗掉上面的粘液，再冲洗干净；入冷水锅中煮开，两面都要煮变色，捞出备用；

步骤2/猪肚切条，小肠切成小段，柴鸡一只，里外清洗干净比块；

步骤3/白果焯熟，姜切大片；鸡肉用凉水冲洗两遍，入凉水锅中，大火煮开焯水；煮开后如果表面有太多浮沫，用温水冲洗干净；

步骤4/鸡块煮开后表面会有大量的浮沫，将表面的浮沫撇干净，这个过程要持续5-10分钟，因为鸡块内部的血水还会不断涌出来，汤也会越煮越清澈；

步骤5/浮沫撇净后，将猪肚、小肠，姜片、白果入鸡汤中，大火再次煮沸后，转小火；盖盖子焖炖到鲜汤肉烂，出锅时可撒少许盐，能食辣者可撒一点白胡椒粉即可。

3小时前

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