正宗的鱼香肉丝怎么做的

撩小伙 1个月前 已收到3个回答 举报

我不是紫凝 1星

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食材:猪肉、辣椒、木耳、胡萝卜、葱、蒜、鸡蛋、盐、醋、糖、味极鲜、泡椒。

做法:

1、辣椒,泡发的木耳,胡萝卜切丝,大蒜切丁备用。

2、猪肉切丝打两个蛋清加一点盐腌制15分钟。

3、小碗里加入水淀粉,糖,盐,醋,味极鲜,还有切好的大蒜丁搅拌均匀(根据整盘菜的分量调整调料)。

4、热锅凉油放入肉丝滑炒一下变色即可呈出备用。

5、锅里倒适量油放葱花爆香,加泡椒爆炒,胡萝卜丝爆炒。

6、再倒入木耳和青椒继续爆炒,倒滑好的肉丝。

7、把小碗里的调料水倒进去继续翻炒,翻炒均匀盛出即可。

6小时前

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爱情不中断 2星

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材料

猪里脊肉300克,绿尖椒1根,胡萝卜1/4根,冬笋1/2根,黑木耳6朵,

配料:

腌肉调料(生抽5ml,料酒5m,水淀粉20ml),

鱼香汁(生抽5ml,醋15ml,白糖45克,盐1克,水淀粉20ml),

色拉油80ml,葱,姜,蒜末适量,四川泡辣椒4-5根

做法

1、 猪里脊肉切细丝,加腌肉调料腌制十几分钟;

2、 绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝,黑木耳泡软洗净切细丝备用;

3、 调好鱼香汁备用,葱、姜、蒜切末备用,泡辣椒切末备用;

4、 锅中放足量油,油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白,盛出备用;

5、 锅中放少许油,放入葱、姜、蒜末炒香,放入泡辣辣末炒出红油;

6、 放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟,放入尖椒翻炒均匀;

7、 放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀;

8、 倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。

4小时前

27

花世界 2星

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食材清单

里脊肉 一块 、 木耳 适量 、 胡萝卜 一段 、 葱花 适量 、 香醋 适量 、 白糖 适量 、 料酒 适量 、 酱油 适量 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 生粉 适量 、 清水 小半碗

烹饪步骤

1,猪肉切成细条状,加少许料酒、酱油、生粉抓匀

2,黑木耳、胡萝卜切丝

3,白糖、香醋、酱油、生粉和少量水调成鱼香汁

4,锅里放油滑炒肉丝变色取出

5,郫县豆瓣酱炒出红油

6,加入黑木耳胡萝卜翻炒片刻

7,加入肉丝炒熟,倒入调好的鱼香汁勾芡

8,出锅撒上葱花即可

1小时前

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