酒馆说书 5星
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红烧猪脚有苦味说明处理方式有点不对。在烧猪脚之前我们要进行处理血腥味,把猪脚上的毛烧干净,然后再进行焯水处理,焯水处理可以有效的去除血腥味和猪脚毛的骚味,在进行烹饪的时候加点桂皮八角生姜和葱,这样可以增加猪脚的香味,减轻苦味。
2小时前
小温柔女人 4星
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在热油、小火的时候,倒入适量的白糖(不能比油多),不停地翻炒。不一会儿,油里的糖起小泡泡了,颜色也逐渐变成酱红色了,就倒入猪蹄(猪蹄要先在烧开的水中焯一下,再捞起洗净),再翻炒、加料酒、姜葱、酱油,烧开后加水淹没猪蹄,加锅盖大火烧开,改用小火焖至猪蹄的皮筷子戳得动,加冰糖,大火烧了收汤、加鸡精调味。
这样烧出来的猪蹄就不会苦了。
1小时前
回答问题
红烧猪蹄有点苦怎么解救
独撎不贰
红烧猪脚糖色苦了怎么补救
你穿的红装
红烧蹄髈苦了怎么补救
乾柴烈火
为什么红烧猪蹄烧好后是苦的
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红烧猪蹄发苦发黑是什么原因
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