安小勤 2星
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1、放糖就可以解决。冰糖使用前最好碾碎,上色炒冰糖时用小火炒,这样不至于炒糊变黑了。
2、万一炒成黑色就不要使用了。 以免影响猪蹄的口感,冰糖炒糊了味道是苦的。多尝试几次您会成功的。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握,量少了上色不足,量多了猪蹄会变甜。
21小时前
孤陋的人 3星
共回答了334个问题 评论
可以放一些醋,醋可以解菜里面的苦味。红烧菜发苦,可能是香料质量不好或者火候过了导致的。将猪蹄重新加热,沿锅边加醋,就能化解。
19小时前
回答问题
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