生鸡蛋怎么腌制

首先把生鸡蛋洗干净，凉干。

再准备一小碗白酒，每个鸡蛋在白酒里净一下，要整个泡一下，拉出来，然后放在食盐里面滚一下，整个鸡蛋粘满盐，然后把它装到一只塑料袋里，袋口扎紧密封，半个月以后腌好就可以煮起来吃了，这个方法鸡蛋不会容易坏掉，因为白酒也是一种防腐剂。

1、准备好所需要的用料，洗净的坛子，生鸡蛋、精制盐、二锅头、八角、桂皮、花椒、生姜。

2、将生鸡蛋用水洗净，晾干水分后待用。

3、放一锅水，在水中放入八角、桂皮、花椒、生姜，将水烧开熬制卤汁。

4、往熬好的卤汁中加入适量的精制盐，煮至盐溶解后关火，等待卤汁冷却即可。

5、将晾干的鸡蛋放入坛中，倒入冷却的卤水，再往其中加入二锅头，最后盖上坛盖。

6、在坛口加入清水密封，放入阴凉通风的地方，腌制30-50天就可以取出煮食。

生鸡蛋的腌制方法一般分五步分:第一步～将鸡蛋洗净晾干；

第二步～将晾干的鸡蛋蘸上50°以上的高度白酒；

第三步～滚上盐面；

第四步～用保鲜膜将鸡蛋包裹严密；

第五步～放置在密闭的容器里面冷藏20天就可以食用了，以上是腌制鸡蛋的一种较好方法。

第一步：首先将鸡蛋用清水洗净，然后将鸡蛋放入腌鸡蛋到太阳下暴晒1小时，直到将鸡蛋表面的水完全晒干即可。洗净的鸡蛋一定要暴晒，不然会导致鸡蛋发臭的。

第二步：将晒好的鸡蛋放入到高度白酒中，使鸡蛋每一面都完全裹上白酒，然后再将鸡蛋放入到食盐中，使鸡蛋每一面都沾上一层食盐即可。

第三步：将裹好食盐的鸡蛋用保鲜膜完全包裹住（以前没有保鲜膜，都是用塑料袋包裹），接着将鸡蛋全部放入到密封瓶中，耐心等待10天即可食用。

1、腌鸡蛋时，用食盐包裹法腌制鸡蛋，能使蛋黄中极小的油滴快速的聚集成大油滴，从而使鸡蛋快速的流油起沙。此土方法特别简单实用，只要将鸡蛋每一面都裹上适量食盐即可，还不用担心鸡蛋会腌臭呢。

2、腌鸡蛋时，需要先抹适量的白酒，因为白酒具有杀菌消毒的作用，可以将鸡蛋上的细菌、病菌杀死，同时还能使食盐更好的沾在鸡蛋上，所以大家以后腌鸡蛋时，一定要记得抹白酒。

先清洗一下，再用高度白酒洗一下就可以裹一层盐就好了。

方法一、鸡蛋2斤半配一斤盐,水的量以能浸没所有的鸡蛋为准,还需要少许的白酒(能使鸡蛋出油,没有白酒的话要很咸才能出油的，加了白酒出油很容易)方法：

1.将容器洗净擦干避免容器不干净导致脏物进入蛋中，把水烧开放入盐搅拌至盐全部溶解，冷却备用。

水要烧开，不能用生水，不然容易产生异味2.将鸡蛋擦干净，放入坛中，将冷盐水倒入容器中至全部浸没为止。面上加20ML白酒，盖严。20天左右后就可以开吃了。方法二、春天，鸡蛋丰收，真是腌咸蛋的最好时机，具体制法是：将新鲜的鸡蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。

然后在锅中，按每五十只鸡蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。

待煮出香味后，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。

此卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸡蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖，密封，存放二十天左右即可启封食用。注：放白酒是咸蛋多出油的关键，千万不可忘记。

因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。

加入盐把，加入酒糟，加入酒，泡两个月

鸡肉的味道是非常丰富的，而且营养价值非常高，鸡除了鸡腿，鸡的脖子之外，还有鸡肝等等非常有营养之外，鸡蛋也是非常有营养的，而且鸡蛋的做法种类也是非常多的，可以加入调料炒了吃，还可以放入水中煮了吃，还可以做鸡蛋羹，还可以和其他菜搭配，那生鸡蛋怎么腌制好吃？

首先把鸡蛋放到锅里，然后开火将鸡蛋煮熟，煮熟之后盛出来，加入调料和酱料慢慢腌制一个星期左右，这样美味的生鸡蛋就可以腌制好了，非常好吃，做法非常简单。

生鸡蛋 用水洗净了再去腌制 ，用水洗洗后 是为了把鸡蛋的膜儿洗去 腌制时盐容易进去