惆怅岁月 2星
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食材
猪腰400克醋3克姜5克蒜7克干辣椒6克料酒5克葱5克
步骤
1洗净猪腰后,对半剖开,去掉腰骚,一定要去干净,否则会有腥味;处理好后的猪腰切十字花刀,然后改刀成五公分左右大小的块;姜蒜切片,干辣椒、葱切成小段备用;
2切好的猪腰放入盐、胡椒、醋、料酒、干芡粉,抓匀,腌制片刻备用;
3碗内放入白糖、醋、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、鲜汤、水淀粉,搅匀备用;
4锅内放入猪油、菜油,烧制七至八层油温,把腰块、姜、蒜、花椒、干辣椒段一起放到锅里爆炒至散开翻花,放入葱花和调好的碗芡,翻炒均匀后放入花生米,出锅。
18小时前
回答问题
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