水鱼豆腐汤做法

放假的心 1个月前 已收到2个回答 举报
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岁月披风霜 3星

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主料

水鱼7条

豆腐1块

辅料

姜5片

蒜3块

葱段若干

菠菜6支

盐1茶勺

猪油1茶勺

味精1茶勺

黄酒1勺

胡椒粉1茶勺

准备

水鱼去内脏，减去头尾和须，切成三段；豆腐切块；姜葱蒜切好；菠菜洗净。

烧汤

半锅开水，加一勺盐、一勺猪油，先放姜蒜，再放水鱼和豆腐，盖上锅盖烧5分钟。

放菠菜

菠菜掰成两半，放入汤中，再放入葱段，一勺黄酒。再烧3分钟。

起锅

起锅先，加一勺味精和一勺胡椒粉，搅拌均匀，起锅。

烹饪技巧

水鱼很新鲜，也很容易熟。

11小时前

29

爱糖果 2星

共回答了268个问题 评论

黄甲鱼豆腐汤

用料

黄甲鱼

卤水老豆腐

生姜

金针菇

香菜

料酒

盐

黄甲鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

黄甲鱼洗净切块用料酒加点盐腌制十分钟，腌制的时候备好豆腐块和姜片（生姜可以去皮，不会太寒）

步骤 2

油八成热时下姜片，再放黄甲鱼块煎一煎

步骤 3

把黄甲鱼推到一边，下豆腐块也煎一煎

步骤 4

加料酒，加开水，咕嘟咕嘟中火转小火炖煮十五分钟

步骤 5

下金针菇和香菜梗

步骤 6

起锅前撒盐，盛出后撒香菜叶

9小时前

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