大豆腐怎么做好吃又简单下饭

选料：内脂豆腐（或嫩豆腐）750克，蟹粉（包括蟹黄，蟹肉）75克。

调料：黄酒3匙，葱花姜末各半匙，细盐、味精各适量，鸡油、40°水生粉各2匙，胡椒粉少许，猪油50克。

制法：

1．把豆腐切成1．5厘米见方的小块，放入沸水锅烫一下，立即倒出沥去水。

2．原锅洗净、加少量油烧热，将葱花姜末放入煸出香味，再放蟹粉煸去腥味，烹黄酒、加细盐、味精、胡椒粉烧沸，再放豆腐，用中火烧沸后下水生粉勾流利芡，淋上鸡油摇匀，装入大平盘即成。

先把豆腐在温盐水里浸泡一会后沥干，将豆腐切成正方形，再斜刀切成三角形放入盘中，木耳提前泡发、青红辣椒切成小块备用

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锅中加入适量食用油，烧至6成热，火小一点，慢慢煎，因为火大了，就很容易糊，不要急着翻动

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豆腐煎至两面金黄后盛出来

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锅留少许底油，烧至5成热，下入姜末煸香，再倒入青红椒、木耳煸炒断生

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加入煎好的豆腐

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加入老抽生抽、蚝油，食用盐，翻炒均匀

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最后淋上水淀粉，勾上一层薄芡

食材：老豆腐、小米椒、蒜

步骤：

1、老豆腐切片后先裹薄薄一层淀粉，再裹上鸡蛋液

2、准备好蒜末，小米椒切碎

3、调个酱料：2勺生抽＋1勺蚝油＋一勺醋＋少许白糖＋少许淀粉＋半碗水（料汁是关键）

3、小火把豆腐煎至两面金黄，然后加入蒜末和小米椒，倒入调好的料汁，翻炒下就行了