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主料：
猪五花肉500克
葱姜蒜适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
盐适量
冰糖适量
八角2颗
香叶2片
花椒10颗
干辣椒适量
桂皮1小块
草果1颗
丁香2颗
砂仁1颗
甘草1片
良姜1小块
调料：
生抽适量
老抽适量
料酒适量
糖适量
鸡精适量
胡椒粉适量
香菜适量
芝麻油适量
做法：
将猪五花肉切成大块，放入沸水中焯水去血沫。
将焯水后的五花肉捞出，沥干水分备用。
热锅凉油，加入冰糖，小火慢慢炒化。
当冰糖炒化后，加入切好的葱姜蒜爆香。
加入焯水后的五花肉，翻炒均匀，让五花肉表面均匀裹上糖色。
加入料酒、生抽、老抽、盐、八角、香叶、花椒、干辣椒、桂皮、草果、丁香、砂仁、甘草、良姜等调料，翻炒均匀。
加入适量的水，没过五花肉即可。
大火烧开后转小火，慢慢炖煮40分钟至五花肉熟透入味。
加入适量的鸡精、胡椒粉调味，继续炖煮10分钟。
最后加入适量的香菜、芝麻油，翻炒均匀即可。
温馨提示：
炒糖色时要注意火候，不要炒糊。
炖煮时间要足够，五花肉才能入味。
可以根据个人口味调整调料和用量。
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