慕北夏殇 3星
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冷水。小龙虾是淡水虾,相对于海虾腥味会较重,其中富含蛋白质成分,肉质细嫩,如果冷水下锅,可让水蒸气慢慢渗入,使其肉质更加细嫩,若直接热水下锅焯水,小龙虾的肉质会变得紧缩,口感变老,还会导致腥味锁在肉质中,无法散出,因此建议小龙虾焯水用冷水会更佳。
11小时前
爱已成歌 1星
共回答了181个问题 评论
是水烧开后直接煮三分钟即可
9小时前
回答问题
煮小龙虾是用热水煮还是冷水煮好
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