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不用用料：兔肉半只；八角3个；生抽2勺；干辣椒8个；老抽1勺；香叶3片；盐10克；姜5片；蒜10瓣；蚝油1勺；青辣椒6根；料酒1勺；花椒15颗左右；鸡精2小勺；山奈5颗红烧兔肉的做法 1、将兔肉放一勺料酒，适当食盐腌制半小时，再清洗沥干水备用。
2、准备好各种食材3、老抽一勺，生抽2勺4、蚝油一勺5、藕切好泡水（最好选用大藕切藕丁或当季青笋切小滚刀）
6、锅中放入适当菜籽油7、将兔肉下锅大火翻炒至兔肉缩水，再放入八角、山奈、干辣椒、姜片、花椒、豆瓣酱翻炒3分钟至香味。
8、加入生抽、老抽、蚝油大火翻炒2分钟。
9、提前烧开一壶开水，没过兔肉，小火慢烧至兔肉熟透。
10、放入大蒜焖2分钟，再放入青椒、藕翻炒3分钟（根据个人喜爱藕的软硬程度决定烹饪时间），最后加入鸡精起锅。
11、可适当撒上葱花或香菜
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