猪蹄的肉皮是什么肉

咣木昆兯 3个月前已收到2个回答举报

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猪腿上面的那块肉叫肘。分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。

如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘，也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。

11小时前

蕞后尒走 2星

共回答了264个问题评论

猪蹄的肉皮就是一种充满着胶原蛋白的肉皮。非常的好吃，有利于你的胶原蛋白的增长。

9小时前

4

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