柳州正宗黄皮鸭爪为什么有皮

马永春 1个月前 已收到2个回答 举报
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忆君言 2星

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柳州正宗的黄皮鸭爪为什么会有皮？这是因为：在柳州做鸭脚一般是习惯带皮烹制，色泽好看，好制作，不容易脱皮碎掉。另外，鸭脚的皮也是干净的，经过油炸过后脆脆的，也是可以吃的。

制作时首先一定要把鸭脚洗干净，用水泡一段时间后，将鸭脚的各种异味消除；接着就可以放到滚烫的油锅里炸，炸至金黄色后，鸭脚皮渐渐脱离了肉，这时可以捞出晾干；最后是放到特配的熬好的螺蛳汤里浸泡数个小时，泡得越久，越入味，鸭脚就越好吃。

21小时前

6

目中独有你 1星

共回答了146个问题 评论

因为有皮才好吃。柳州正宗鸭脚煲里面的鸭爪有皮的才好吃。

19小时前

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