燕皮混沌怎么包

栅掾徴掾 1个月前已收到2个回答举报

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原料：

明虾300克、山药200克，小馄饨皮250克、蛋清1个、香葱碎、淀粉1小勺、盐少许、黑胡椒、料酒

1. 虾买回来后，去掉虾壳和虾线，山药去皮切小丁。

2. 清洗干净后用刀背剁碎。

3. 在虾肉中放入山药丁和1个蛋清，料酒，黑胡椒粉和少许的盐再加1小勺的淀粉，按顺时针方向搅拌均匀后打上劲。

4. 取一张小馄饨皮，放上虾肉，小馄饨的馅料不用放太多，因为皮薄，煮的时间短，馅太多的话，怕煮不熟。

5. 包入馅料后四角往中间提起，然后轻轻一捏就可以了，全部包好后放在盘中。

6. 锅中倒入适量的水，水的量可根据下的馄饨的量来决定。

7. 煮开后放入包好的小馄饨，用勺子轻轻划散，等再次煮开，小馄饨皮呈透明色，即可熄火。

13小时前

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原料：

鸭蛋一个

鸡精适量

食盐适量

燕皮适量

芝麻油适量

做法：

准备好燕皮

拿出来是长条的，把长条切开，切成正方型象一般的云吞皮一样

猪肉泥里面加入鸭蛋一个、食盐、鸡精、麻油、生粉、小葱

把3内的所有料都搅拌均匀，向一个方向搅拌，搅拌的时候可以加点茶叶水。搅拌上浆为止

把燕皮放到冷水里面过一下，软化

把肉放入燕皮内

包起来，只要肉不外露就可以了。

起锅烧水，水开后，放入燕皮云吞，煮熟后出锅

11小时前

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