清汤羊肉白菜的做法

主料：白菜200克,羊肉(瘦)150克

辅料：虾仁20克

调料：盐3克,味精3克,葱汁10克,姜汁10克,鸡精5克,料酒10克,香油10克

羊肉白菜汤的做法：

1. 将羊肉切片

2. 白菜心顶刀切细条

3. 锅内加清汤，下入羊肉片烧开，撇去浮沫

4. 加入料酒、葱姜汁，下入虾仁烧开

5. 下入白菜条、精盐、鸡精烧开至熟

6. 加味精、香油出勺即成

胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量

具体做法如下：姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉

羊肉洗干净，漂一下血水，漂时多换几次水。这样做出来的羊汤是白色的，没有杂味。

漂好后滤干水份，再焯水，放八角，生姜，料酒，葱。焯15分钟左右，捞出来，冲洗一下，切片或者是块根据自己的习惯切，锅里放水，放入生姜，盐。羊肉倒进去煮，羊肉八层熟时，放入白菜煮熟。

主料：

羊肉1500克

羊腿骨2000克

辅料：

盐适量

绿豆适量

做法：

1. 羊腿骨砸断用清水洗净，将羊骨砸断

2. 将羊腿肉洗净后切成大块。

3. 将绿豆用清水洗净后用干净纱布包好

4. 将羊腿骨放进煮锅倒入足量水，放在炉灶上用旺火煮沸。在煮的过程中，将煮出的浮沫分多次撇除干净。

5. 锅里的羊骨汤一直煮到汤色泛白，没有浮沫

6. 羊骨汤煮好，将羊肉，绿豆包放进锅里，煮开后转小火煮。在煮的时候，将煮出来的脏东西用漏勺捞出。

7. 羊肉汤煮开后，转小火煮30分钟，煮到羊肉用筷子可以很容易穿透后将羊肉捞出。

8. 碗里放羊肉片，倒入煮沸的羊肉汤，撒上蒜苗，淋上油泼辣椒，调盐入味

1、食物：羊肉骨头 、白菜、葱姜、米酒、酱油、麻椒、糖、八角茴香、红萝卜、盐、圆葱、鸡精、白胡椒粉、香莱,

2，将备好的羊骨头置于清水中清理整洁以后，

3，再将羊骨头上一些不必要的羊肉去除以后，将其置于碗中加入适量的清水开展泡浸，在泡浸的全过程时要将羊骨头上的鲜血彻底的清除整洁就可以，不用泡浸太长的時间，以后再在锅中加入适量的清水煮沸以后，将备好的羊骨头置于锅中开始焖煮，

4，再将羊骨头焖煮的全过程中最好要将羊骨头上一些有害物清除整洁，将鲜血除去，以防在烹制的情况下会导致羊骨头的食用口味遭受鲜血的危害，以后再将备好的羊骨头置于压力

5，锅中加入适量的清水、葱蒜、酱油、米酒、糖、八角茴香、麻椒将其一起置于压力锅中合羊骨头一起开展烧煮，直到水开以后就可以加入适量的食用盐开展调料，直到半小时上下的時间以后就可以加入适量的葱段以后起锅食用 。

材料

羊肉600克，大白菜1颗

做法

步骤1：羊肉切块，洗干净。锅内加水，下入羊肉片加些料酒烧开，撇去浮沫，然后捞出羊肉。

步骤2：然后把锅里的水倒掉，把锅重新洗一下。倒入羊肉，然后加入开水，放姜片，葱段，八角，桂皮，花椒，料酒。

步骤3：开大火烧开，转小火炖一个小时这样，把羊肉炖烂为好。

步骤4：大白菜切大片，然后加入锅中，加盐继续5分钟就可以出锅了。