那痛散去 1星
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勾芡最好用玉米淀粉、马铃薯淀粉。两种淀粉都可以,玉米淀粉粘度更大一些,但是玉米淀粉会给菜带来一些玉米的味道,而马铃薯淀粉是没有味道的。马铃薯淀粉颗粒大,小麦淀粉:澄面粉的功用是使食物的外观面糊不致松散,绿豆淀粉:和土豆淀粉相似,颜色不及土豆淀粉,玉米淀粉:又称为粟米淀粉,色泽逊于土豆淀粉,玉米淀粉和面粉混合成为低筋粉。
17小时前
其实不等式 2星
共回答了279个问题 评论
勾芡用马铃薯淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、红薯淀粉都行。勾芡时水多淀粉少效果不好,但是也不能太稠,适可而止,掌握好比例才能勾好芡。多做几次,就能掌握好比例了,其实做饭也没有那么难,看用不用心了,用心做肯定会做出香喷喷的美食的,希望能帮到你。
15小时前
回答问题
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