如何煮羊肚

将洗净的羊肚块放入水中煮开，加葱、蒜、姜等；至其煮烂捞出切成条或小块，放入高汤中，再加葱、蒜、姜末、盐、胡椒粉、味精等煮开使之入味；撇去浮沫，盛入大汤碗中，滴入香油，撒上香菜或蒜苗丝即可食用。

主料

羊肚2块

香菜适量

辅料

油适量

盐适量

葱1条

胡椒粉适量

酱油适量

步骤1

将羊肚煮熟透

步骤2

把香菜清洗干净，羊肚切成条

步骤3

炒锅加入适量的花生油，放入葱花，炒香以后放入羊肚

步骤4

加入适量的酱油，全程都用大火

步骤5

放入胡椒粉，继续翻炒

步骤6

加入香菜

步骤7

大火翻炒一下就可以出锅了

羊肚买回来以后要用食用碱和面粉反复进行柔细，清洗干净以后要进行焯水，焯水完毕以后，在国内放开水，将羊肚放入并加料酒，大葱，生姜片，花椒和葱段，中小火煮一个半小时就熟了出锅以后可以烹饪或是凉拌或是配料炒羊杂都是可以的

羊肚煮得又快又烂的做法。一、新鲜的羊肚清洗干净后，先冷水下锅烧开焯煮十分钟，捞出来冲洗一遍，去掉腥味异味，切块备用。二、用砂锅热油将姜、葱、蒜，花椒粒爆香，倒入羊肚和萝卜，洋葱一起翻炒，放适量的热水，加少许冰糖，胡椒粉，生抽，蠔油调味，盖上锅盖炖煮四十五分钟。这样煮羊肚又快又烂。

做法步骤：

1· 羊肚洗净，冷水入锅煮沸后捞出，切丝

2· 准备配料，漏了花椒

3· 铸铁锅或沙煲煮开水放入调料包（花椒、白胡椒粒、洋葱、大蒜、姜片），放入羊肚丝，煮沸后转小火炖，炖至羊肚烂放入盐调味，切好香菜撒上去，一碗养胃的羊肚汤就好了。

4· 羊肚烂，汤鲜美正是这个季节喝的。