陕西麻食面的汤做法

麻食 500克、土豆 1个、胡萝卜 1段、西红柿 2个、大葱 1段、蒜 5粒、柿子椒 1段、猪里脊肉 1块、蒜苗 2段、小白菜 5棵、食油 适量、精盐 5克、花椒粉 3克、酱油 1匙、醋 适量

烹饪步骤：

1.备好麻食

2.备好土豆，胡萝卜，西红柿

3.备好青菜，蒜苗

4.里脊肉切小块，放盐，酱油，料酒，淀粉一丁点儿，带一次性手套抓匀腌制10分钟（没有手套可用保鲜袋代替的，自创方法）

5.热锅冷油，入肉块翻炒，依次倒入料酒，醋，酱油少许翻炒片刻至变色

6.入葱，蒜，青椒煸炒出香味儿。先入硬菜土豆，胡萝卜炒至变深色。入西红柿，放盐（使西红柿汁更快的析出）放花椒粉

7.接着入切碎的青菜，炒至深色，关火盛出

8.另起一锅烧开水煮麻食，等水开两遍，麻食飘起来即可

9.把炒好的蔬菜倒入麻食锅里，边煮边搅拌均匀

10.出锅开吃，美味鲜香啊

豆角、土豆、茄子、西红柿、红萝卜等蔬菜切成丁备用。

锅内热油，加入蒜末炒出香味，关火，加入适量辣椒粉，这样可以保证辣椒不糊而且颜色鲜红。加入蔬菜丁翻炒几下，然后加水，加适量的盐和五香粉，大火煮开后转中小火慢炖。

菜汤中如果水少了，再适量加一些清水，等再次烧开放入麻食，煮熟即可，汤汁浓郁的麻食就做好了，最后可以放入一些青菜

这个做法汤汁浓郁，麻食筋道有嚼劲，蔬菜可以根据个人喜好进行调整。

陕西麻食好吃的关键是要有好汤烩制。先将红萝卜，木耳，黄花菜，老豆腐，葱姜切丁，加调料在锅中炒制，然后再加入用大骨头熬制的高汤，烧沸后倒入事先煮熟过水的麻食，再次煮沸后加入盐，鸡精，胡椒粉，绿色的菜叶如香菜等即可

是面汤做法，猪大骨熬汤，放入八角桂皮，花椒，生姜，大葱，