牛排357分熟做法

继续呐傷 1个月前已收到2个回答举报

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牛排357分熟的做法是：首先，将牛排从冰箱里取出，放室温下静置10分钟，让其回温；其次，用适量的盐和黑胡椒粉均匀涂抹在牛排两面，轻轻按压使之入味；接着，在平底锅中加入适量的橄榄油，当油热到冒烟时，将牛排放入锅中，煎至第一面表面金黄色，翻面后煎至第二面金黄色，最后将火关小，继续煎制约1-2分钟，即可取出。
这样做的原因是，357分熟的牛排既保留了牛排的原汁原味，又能够保证牛排的内部肉质已经完全熟透，避免食用生牛排导致的健康问题。
如果您想让牛排更嫩滑，可以在煎制前在两面涂抹腌制汁，或者将牛排在腌制汁中浸泡1-2小时，这样可以将肉质更好的松弛开来，使其更加嫩滑。

11小时前

甜甜的幼幼 1星

共回答了185个问题评论

煎熟一侧后再煎熟另一侧。
因为煎制牛排时需要让牛排表面的水分蒸发，形成一层焦脆的外皮，而焦脆的外皮需要时间和高温才能形成。
如果两面都煎太久，内部的肉质就会过干，影响口感。
357分熟是一种比较中等的煎熟程度，内部间隔带有适量的粉色，口感鲜嫩多汁。
在煎牛排的过程中，可以在煎的同时加入一些鲜香的香草、大蒜等调料，使得牛排更加美味可口。
同时，在煎牛排之前，需要将牛排从冰箱中取出，放置在室温下约30分钟，让牛肉温度逐渐回升，否则会影响牛排煎熟的时间和口感。

9小时前

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