等待潜规则 4星
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主料
早稻米500克
辅料
食用碱4克
水400ml
1. 大米洗净放入4克食用碱,加入没过大米的水浸泡4个小时以上,米粒浸泡到用手能碾碎就可以了。
2. 泡好的大米把多余的水倒掉,再次洗净控干水分,倒入破壁机中,没有破壁机用料理机也可以。
3. 倒入400ml清水,手动模式打成米浆。
4. 打好的米浆倒入不粘锅中开小火煮,一边煮一边用木铲子不停搅拌,以免糊底,这俗称打熟芡。
5. 搅的时候阻力是很大的,一直保持小火,直到米浆成透明装,能抱成团后关火。
6. 硅胶垫上摸适量熟玉米油,趁热把米团揉匀。
7. 揉好的米团分成等份。
8. 搓成圆柱形或者方形块状,全部整理好。
9. 把米豆腐生坯放入铺了锡纸的蒸烤盘中,间隔开。
10. 放入蒸烤箱中层,开启鲜嫩纯蒸模式100度40分钟左右。
11. 整好后取出晾凉,吃时切片直接吃很Q弹,凉拌或者煮汤吃,烫火锅,放一晚切底硬挺了可以炒腊肉吃,炒五花肉都很好吃
21小时前
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有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
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