百合用焯水吗

未成熟的心 3年前已收到3个回答举报

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需要。用新鲜的百合来煲汤，味道非常的美妙。鲜百合在煲汤之前是可以不用焯水的，因为鲜百合在汤中熬煮熟之后已经变得很软烂了，焯水或者不焯水都不会影响汤味的口感，所以根本就不需要将鲜百合焯水。我们要做的就是在煲汤之前，把鲜百合逐瓣掰开，然后清洗干净即可

2小时前

共回答了311个问题评论

如果百合是煲汤或者煮粥的话，那是可以不用焯水的，要是炒菜的话可以先焯水，因为焯过水的百合变得半透明的，最好这个时候已经七八分熟了，再炒的时候焯水后的水气能阻挡油的进入，菜的表面形成一层油膜，这样的百合炒起来就不会黑了。

1小时前

共回答了76个问题评论

视情况而定。

如果是用来炖汤、煮粥的话是可以不用焯水的。因为鲜百合容易熟，焯水后大概就有7—8分熟了，再煮的话百合容易被煮烂，吃起来口感不好，还会影响到汤和粥的口感，可以直接将新鲜的百合掰开后清洗干净，直接用来烹饪即可。

如果是炒着吃的话建议先焯水后再烹饪。因为新鲜的百合不焯水直接炒的话，炒出来的菜肴有一定的苦味，焯水可以去除大部分的苦味，而且焯水后能够形成保护膜，使百合在炒的过程中不容易变黄，看起来更有食欲。

22小时前

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