烤茄子的家常做法简单好吃

用料：

茄子2个

蒜蓉适量

盐适量

油两大勺

鸡粉适量

葱适量

辣椒圈适量

步骤 1

预热烤箱，然后把茄子蒂切掉，均匀在表面涂抹一层油，烤盘上铺好锡纸，把茄子放上去，210度，上管，20分钟

步骤 2

途中注意观察，看到茄子表面颜色变深，按压有变软就可以拿出，一般我的烤箱20分钟就可以的！

步骤 3

在茄子进烤箱的时候，来做蒜蓉，这个是关键，好不好吃就在这一步了，一大头蒜，拍了，切碎，放到空碗里，倒入两大勺油，加入一点盐，酱油，还有鸡粉，浸泡！可以尝尝味道，不够就再加，一定不能太咸了！这一步浸泡的作用是让蒜蓉更香又不辣

步骤 4

这时候取出茄子，剖开两半，但是皮还是需要连着，然后在茄子肉上竖着划几刀，横着划几刀，然后均匀涂抹蒜蓉酱，油要多，茄子很吸油的

步骤 5

然后进烤箱，现在就是上下管210度，10分钟，好了之后，可以洒上葱花跟辣椒圈，利用烤箱余温焖一下，然后，取出装盘

1、茄子1个，韭菜1小把，蒜末10克，盐3克，酱油5克，白糖适量。

2、做法：茄子去柄、去皮，切成小块，放入水中浸泡5分钟后捞出，沥干；韭菜择洗干净，切成小段。

3、炒锅烧热，倒入油烧至六成热，放入茄子翻炒，大约10分钟后，放入盐、酱油、白糖调味。盖上锅盖焖烧一会儿，打开盖放入韭菜翻炒至熟，出锅前放入蒜末即可。

用料：茄子、木鱼花、生姜泥、黄瓜、木鱼汤、浓口酱油、味淋、清酒、海鲜素.

做法：

1.将新鲜茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色，取出，以最快的速度剥去皮。

2.把茄子肉切成段，装盆，撇上木鱼花，配以生姜泥和黄瓜。

3.木鱼汤加浓口酱油、味淋、清酒及海鲜素，烧开，作为跟汁。