小河虾的10种做法

食材：500g 小虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉 、1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋

做法：

1)虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线，

2)去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线，

3)去虾壳，

4)再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟。

5)一颗鸡蛋打散，

6)腌制好的小虾均匀地裹上玉米淀粉，

7)放入蛋液中，裹一层蛋液，

8)滚上面包糠，

9)锅中烧热油，八成热时把li虾丢进去，

10)炸至金黄即可出控油出锅。

【所需食材】小河虾500克、韭菜150克、生姜、大蒜适量

【调料】食盐、料酒、胡椒粉、生抽

步骤一：小河虾洗净之后，放入盆中加少许食盐、料酒浸泡10分钟。之后反复用清水冲洗干净，沥干水分备用。这样做可以去除小河虾的腥味。

步骤二：韭菜择洗干净，切成寸段，韭菜根与韭菜叶分开放。下锅的时候，为了成熟一致，先下韭菜根，再下韭菜叶。

步骤三：生姜切片、大蒜切片备用。

步骤四：起锅烧油，油烧至5成热，下入小河虾旺火煸炒。

步骤五：小河虾炒至变色酥脆，加入姜片、蒜片爆香。

步骤六：加入适量的食盐。

步骤七：下入韭菜根快速翻炒，加入适量料酒、生抽、胡椒粉。

步骤八：下入韭菜叶快速翻炒，炒至韭菜打蔫即好，马上出锅装盘。

爆炒小河虾

1.小河虾洗净，控干水分，备用。

2.葱、姜、蒜切末，干辣椒切段，如果不吃辣就不放辣椒。

3.锅中热油，放入小河虾，炒干水分，炒出香味，捞出。

4.锅中再加一点油，油清热后，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。

5.放入小河虾翻炒均匀，再放入糖、酱油、少许黄酒翻炒，没有汁水就可以出锅了。

小河虾炒韭菜

1.小河虾洗净，沥水，备用。

2.韭菜洗净，控水，切段，备用。

3.姜切片，备用。

4.锅中热油，放入姜片炒出香味。

5.倒入小河虾翻炒变色。

6.加黄酒、糖、生抽翻炒均匀。

7.倒入韭菜翻炒，加盐调味，韭菜不要炒太久，不然会出太多水，变软就赶紧关火。

油炸小河虾

1.小河虾洗净，控水。

2.控好水的小河虾，加盐腌制15-20分钟。

3.用厨房用纸吸干表面多余的水分，然后撒上生粉，让虾均匀裹上生粉。

4.锅中热油，油要稍微多些，油热后放入小河虾油炸。

5.用筷子将黏在一起的河虾分开，炸熟扎透后，捞出沥油。

6.趁热撒上椒盐，翻拌均匀就可以了。也可以做其他的味道，比如孜然辣椒等。

青椒炒小河虾

1.小河虾洗净，控水备用。

2.如果时间允许的情况下，剪掉小河虾的头。

3.青椒切丁、蒜切末，备用。

4.锅中热油，放入蒜末炒出香味。

5.放入小河虾翻炒变色，放入青椒，继续翻炒。

6.加入生抽、盐、少许白糖、少许清水翻炒，汤汁收干，就可以出锅了。

酱油小河虾

1.小河虾洗净，控干水，备用。

2.小河虾放入盘中，加入盐、酱油、黄油、白糖抓匀，腌制15-20分钟。

3.均匀淋一些蒸鱼豉油，连盘子放入蒸屉。

4.蒸锅烧水，水开后放入小河虾，隔水蒸熟。

5.蒸好后，放入蒜末、姜末、葱末，淋一勺热油浇在表面即可。

小河虾10种做法

做法1：香辣干锅虾

准备食材如下：河虾250克，香菇5朵，黑木耳20克，尖椒2个，洋葱半个，胡萝卜半个，土豆半个，芹菜50克，西兰花小半朵，五花肉50克，香肠30克，豆油适量，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，葱适量，姜1块，胡椒粉1茶匙，白兰地1汤匙，白砂糖1茶匙，辣椒油1汤匙，豆瓣辣酱1汤匙

具体做法如下：香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用，土豆，胡萝卜切条炸八九分熟备用，西兰花梗切条，芹菜切段，开水中焯下备用，香肠切片备用，五花肉煮八分熟切片备用，大虾洗净背部剪开加盐，白兰地，胡椒粉腌下，下热油锅炸至外皮酥香备用，锅内倒多多的油，油热下葱姜炝锅，下郫县豆瓣炒出红油，下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒，将所有配料倒入锅中，加点糖，盐，如果太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。