星河长明 1星
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1、先准备食材:仔鸡一只、小葱一把、酱油30毫升、生姜一块、生抽5毫升、食用油25毫升、藤椒油3毫升、食盐少许、香菜等。
2、把仔鸡清洗干净,把酱油均匀涂抹于鸡身上,腌制20分钟。
3、再次均匀涂抹酱油,鸡肚内均匀涂抹少许盐,然后再重复一遍。
4、在腌制好的鸡身上均匀涂抹一层食用油。葱切两段,姜切片。
5、去铁锅洗干净,锅底涂抹少量食用油。将切好的葱段,姜片,均匀的摆放在锅底。放入腌制好的鸡,腌制产生的汁一起倒入锅内。
6、倒入适量料酒。中火,到锅中开始冒出水汽转成中小火,15~20分钟,用筷子可以轻松戳穿鸡肉即可。
7、放入香菜和辣椒粒,淋上少许生抽,另取一个锅加入少许食用油和藤椒油至九成热。将热油淋在鸡身上,上就可以吃了。
9小时前
是爱情说谎 3星
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食材明细
鸡腿、生姜、葱结、黄冰糖、清水、酱油、黄酒、油。
1、鸡肉洗净
2、鸡要凉水下锅一起煮,放入小碗黄酒焯水去腥
3、水烧开后再煮3分钟,煮出鸡肉的血沫
4、鸡腿捞出来用清水洗净浮沫
5、配料一碗酱油,5-6片姜片,葱结1扎,黄冰糖1大块
6、锅里放适量的油爆香葱结,姜片,放入鸡腿煎鸡皮那面朝下煎
7、中小火煎鸡皮,可以煎出鸡皮下的油脂!还可以再次去腥,煎出鸡皮的油鸡肉不腻,煎到鸡皮表皮金黄色!
8、放入适量的水大火烧开,放入一碗酱油,放入黄冰糖
9、大火烧开煮10分钟,转小火熬煮30分钟,煮制过程要多次翻面,让鸡腿入味和上色均匀,再焖泡30分钟入味
10、捞出来控干水分,这道做法简单!酱香浓郁的酱油鸡!鸡肉入味!弹牙,味道咸中太甜!好吃不腻,回味无穷!
11、切块摆盘
5小时前
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