洋姜如何腌制

材料：洋姜、少量盐、大料，花椒、丁香、桂皮、水

腌制方法：1、将洋姜用清水洗净，晾干水分，或者直接用厨房纸擦干。

2、将所有的配料加水在锅中煮开，再捞出来放凉。

3、将晾干的洋姜放在一个干净的保鲜盒内。

4、把凉好的的调料水倒入装有洋姜的保鲜盒。

5、在盒子上面包一次保鲜膜，尽量严实一些。

6、把盖子盖严实，放在阴凉处，腌制一个礼拜以上就可以食用啦。

7、如果口味比较重，可以在吃前，把洋姜切成细丝，淋上熟芝麻、酱油、醋和香油，搅拌均匀就可以了。

食材明细

洋姜500克、甜面酱250克、盐150克、糖40克、白酒50克、生抽75克、花椒5克、八角5克

腌制洋姜的做法

1、洋姜洗净，放在通风处阴凉风干，表面略有些脱水

2、准备调料:将花椒，八角放入锅中，加水置火上熬煮，沸腾数分钟，熄火晾凉

3、将洋姜装入坛子，加入甜面酱，加入盐，倒入白糖，加入生抽，倒入白酒

4、最后将冷却的花椒八角水倒入坛子，让洋姜完全被酱汁淹没，加盖，密封腌制20天，揭盖取出洋姜，切片食用

洋姜可以考虑做成糖醋洋姜。

用料：

主料：洋姜500克、

辅料：花椒1小撮、桂皮少许、八角少许、香油几滴、味精少许、酱油100克、白糖200克、醋300克、

腌糖醋洋姜的做法具体操作步骤如下：

1.将洋姜洗干净，放在盘子里备用。

2.放入网筛中晾2-3天，脱去部分水分

3.准备调料：洋姜500克，白糖200克，醋300克，酱油100克，花椒少许，八角少许，桂皮少许，香油少许，味精少许。

4.将糖，醋，酱油倒入锅中。

5.加入花椒，八角，桂皮。

6.至火上烧沸，转小火，熬煮至香料的香味充分溶出。