炸江米条家常做法

步骤/方式一

将200g的水倒入锅内，加入70g的白砂糖，将水烧至沸腾，糖全部融化，快速的倒入300g的糯米粉中，用筷子搅拌均匀

步骤/方式二

这里再备用100g糯米粉，根据自己面团的湿度，依次慢慢的添加到面团中。

步骤/方式三

面团醒发10分钟

步骤/方式四

把醒发好的面团，搓成长条

步骤/方式五

分六块，每一块是100g

步骤/方式六

搓成长条

步骤/方式七

切成小块

步骤/方式八

将切好的长条，风干20分钟

步骤/方式九

凉油下锅

步骤/方式十

小火炸

步骤/方式十一

上色后用漏勺翻动一下，为了让上色均匀

步骤/方式十二

煎至金黄，捞出备用

步骤/方式十三

锅中加入200g水，100g白砂糖，小火熬制

步骤/方式十四

熬制可以拉丝的程度，倒入煎好的江米条

步骤/方式十五

翻拌均匀

步骤/方式十六

放凉后，尽情享受吧

1、 锅中加入70克白糖，接着倒入200克清水，开中火把水煮开。

2、碗中准备300克糯米粉，用煮开的糖水，把糯米粉烫熟，边倒边搅拌，一直搅成大面絮。

3、下手揉成面团，手感会比较偏硬一些，糯米粉相比面粉来说，比较难成团，要多揉上几分钟。

4、揉好的面团无需饧发，案板上撒些干糯米粉，把面团擀成薄片，厚度约1厘米左右，用刀切成长条。

5、取出一根长条，搓成圆柱的形状，全部做好之后，顶端对齐，切成5厘米的小段，类似于小拇指粗细即可。

6、锅中加入适量的油，等待油温4成热，油温别太高，开始下入糯米条，用小火慢炸。

7、中间多翻动几次，保持受热均匀，等待两面金黄色，即可控油出锅。

8、锅中留少许底油，下入70克白糖，150克清水，小火熬成糖汁，等糖汁开始冒泡，倒入炸好的江米条，均匀的裹上糖浆。

9、撒上一把白芝麻，快速翻炒均匀，颠簸均匀，装入盘中，等凉了以后再吃更脆。

食材：糯米粉300g，清水200g,白糖70g

首先准备好所有的食材，起一锅，里面放入70g白砂糖，再倒入200ml清水，大火烧开，然后倒入300g糯米粉里面。把糯米粉烫熟，用筷子搅拌成大絮状，然后再加入100g干糯米粉，用手揉成面团。

2.揉好的糯米团不用醒发，在面板上撒上干糯米粉，把面团放到面板上，稍微压扁些。然后用擀面杖擀成薄片，差不多厚度1厘米的样子就可以了。然后用刀再切成1厘米宽的条，取一条用手搓成长条，粗细差不多和小拇指一样就可以了。

3.把所有的搓好的细条，一头对齐摆放好，用刀切成小长条，上面再撒上少许干的糯米粉，把糯米条抖散开，防止粘连。

4.起一锅，里面放入足量的食用油，不要加热，先把切好的糯米条放进去。开小火慢炸，等炸至米条浮起来的时候，用筷子多翻动一下，防止粘连。

5.等到表面炸至变硬定型后，调成中火，把油温升高，继续勤翻动，让江米条均匀受热。慢慢的江米条开始上色了。等到炸至所有的江米条都均匀上色，变成金黄色后，就可以控油捞出了，喜欢吃甜食的朋友，还可以在上面裹一层糖就可以了。

自制家庭版江米条

用料

面粉一碗

黑芝麻适量

糖适量

花生油适量

鸡蛋一个

自制家庭版江米条的做法

将所有食材混合，油一点点加，直至揉成团，不加水。面团和好后醒十分钟…

擀成饼，再切成条…

下油锅炸

上色后出锅

熬糖，下锅翻滚均匀，迅速出锅，这几步要一气呵成

油炸江米条的做法步骤

1.先准备材料:糯米粉、麦芽糖、水。

2.将麦芽糖倒入热水中混合,倒入锅中烧开。

3.糖水沸腾后，倒入2/3的糯米粉。

4.用铲子搅拌均匀。

5.再加入剩余的1/3糯米粉。

6.和成面团，放到微凉。

7.将面团擀成厚1CM左右的长方形。

8.切成约1厘米宽的长条。

9.分别搓成约筷子粗的圆棍。

10.平底不粘锅倒入油，小火慢慢烧热，将小面棍放入油锅中炸。

11.小面棍慢慢浮起表面变硬，这时再用长筷子轻轻翻动，油温不能太热，一直小火就可以，炸至面条呈金黄色即可捞出控油。

12.将白糖和水倒入锅中。

14.煮至糖水起大泡泡。

15.将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液