饭堂酱油鸡做法

追忆呐份爱 3年前已收到2个回答举报

共回答了85个问题采纳率：93.8% 评论

主料：

鲜活净三黄鸡1只以不超过1500克为宜。

辅料：

香葱、姜片、蒜头、红尖椒各50克，盐50克，味粉30克，冰糖100克，老抽、鲜酱油各50克，自制香料50克，虾仁50克，高汤适量。

自制香料配比：

草果、干沙姜、桂皮、八角各8克，丁香1克，香叶2克，花椒、小茴香、陈皮各5克

做法：

将净三黄鸡放入加入冰块水中泡30分钟备用。把香葱洗净编织成辫子状、姜片、蒜头、红尖椒切段、虾干入锅炒香，放入钢桶内，加入高汤、鲜酱油、老抽、冰糖、盐、味精、香料，大火煮沸，下入备好的净三黄鸡煮20分钟，离火浸泡20分钟后捞出酱油鸡切好，摆造型，用绿叶作点缀。

2小时前

共回答了193个问题评论

主料：

鸡1只

辅料：

姜1块

香葱适量

香叶1片

片红糖少许

淀粉适量

盐适量

味事达酱油半瓶

六月鲜酱油2茶匙

做法：

1. 清远鸡1只，洗干净，擦干水份…

2. 准备食材(这主要用来腌整鸡的)。

3. 先全身少抹些盐粉，再抹生粉(方便上色)…

4. 再由里到外抹上酱油，肚子里塞姜和葱结，腌20分钟左右。

5. 半瓶味事达，加2茶匙红烧酱油，把姜葱片糖放下去一起煮。

6. 把鸡放下去，盖盖烧开，然后改小火，用勺子浇酱油…

7. 翻一下继续浇，让它均匀上色。

8. 反复再反复几次…再盖盖焖一下。

9. 盛起放凉

1小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐