寒天是什么

寒天奶茶里面的寒天就是将以石花菜等红藻类海藻中提取的天然多糖胶体。寒天含有80％以上的膳食纤维，水溶性膳食纤维占50％；不溶性膳食纤维50％。

寒天的主要成分是碳水化合物。所谓的碳水化合物即碳、氢、氧所组成的化台物，存在于含淀粉、糖及膳食纤维的食品中。

        是红藻破壁技术的萃取物，卡路里很低，容易有饱足感。对油脂和淀粉有包覆作用、含蛋白质、多糖体。

        严格地说，寒天是洋菜的一种,也被称作琼脂（Agar）被联合国粮农组织确认为21世纪健康食品，是洋菜界的上等高级品。

寒天指的是红藻破壁技术的萃取物，卡路里很低，容易有饱足感。对油脂和淀粉有包覆作用、含蛋白质、多糖体。

中文名

寒天

主要原料

植物原料

是否含防腐剂

否

主要食用功效

含大量天然纤维质(87%)，可减少醣分和胆固醇的吸收

适宜人群

任何人

1、寒天，英文名Agar、又名洋菜、冻粉、燕菜精、洋粉、寒天。是一种从海洋植物提取出来的胶体，寒天是一种碳水化合物，属于植物多糖类。

2、寒天具有强烈的形成凝胶及高粘度，透明度和溶解性。寒天的特点：寒天因为有特殊的胶凝性，尤其有显著的稳定性，滞度和滞后性，并且易吸收水分，有特殊的稳定效应；其又有降热，保健的作用。所以，在食品、医药、化工、轻纺等行业和科研上都有十分重要作用，特别是寒天制作高级食品，不但蛋白质含量高，且有泻火、滑肠和降血压作用。已被国内外广泛使用。