油菜扒虾仁的做法 油菜扒虾仁怎么做好吃 油菜

准备好油菜

把虾仁洗净控干

把从切丝，蒜切片备用

锅内放油，待油热后放入葱蒜炒香

放入油菜翻炒

然后放入虾仁

炒好后勾芡即可出锅

虾仁扒油菜

虾仁扒油菜是一道菜品，主要材料是油菜，配料是虾仁，调料为白砂糖 、味精、料酒等，通过烧制的做法制作而成。

中文名

虾仁扒油菜

英文名

Shrimp grilled rape

主要食材

油菜，虾仁

主配料

盐 味精 料酒 白砂糖 花生油

制材料

主料:油菜300克。

辅料:虾仁25克。

调料:盐4克 味精2克 料酒10克 白砂糖2克 花生油40克 大葱5克 姜5克 大蒜(白皮)5克 鸡油10克 淀粉(豌豆)15克。

烹制工艺

1、将油菜洗净，入沸水锅中烫一下捞出，沥净水。

2、锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入虾仁、料酒、鲜汤、白糖炒开，整齐地放入油菜，略烧，加精盐、味精，用湿淀粉15克(淀粉5克加水)勾芡，淋入鸡油，大翻锅，拖入盘内即成。

材料： 虾仁 油菜 姜 蒜 酱油 耗油 盐 水 料酒 香油 虾仁扒油菜的做法步骤：

1. 虾仁去壳，去虾线。加入料酒去腥腌5分钟左右。

2. 油菜处理完用清水泡一会洗净

3. 把酱油一大勺，耗油一大勺，水三大勺，干淀粉半大勺，蒜切末，少许香油，盐适量都放在一起备用。（比例掌握不好，可以做菜的时候一样一样放。）

4. 烧些开水，水开的时候把油菜焯一下。（我是等水再次开的时候捞出来。有的时候我会在水里放些盐。有时捞出来也过下凉水，感觉会脆一点点。）

5. 焯油菜的水不用倒，等水开可以烫下虾仁。虾打卷变色捞出。

6. 姜切丝。炒锅倒入油，放入姜丝，放入油菜炒半分钟，放入虾仁在炒半分钟，放入调好的料汁，不停的翻炒，料汁收汁后既可。

－准备食材－油菜10个大虾10只葱段姜末蒜末盐适量食用油40ml－步骤－1.1.准备。葱切段，姜蒜切末，油菜洗净，一叶一叶掰开控水，虾去除头上的壳和针，背部去虾线。

2.2.油入锅，大火，放葱蒜姜，炒出香味放盐花开后放虾，翻炒至红色，可以吃了，再放油菜3.3.油菜入锅后不停地翻，保证能同时熟，，油菜炒软了，就可以出锅了4.4.油菜不能炒大了，否则营养就流失了～～刚变软出锅刚刚好