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酸菜羊肉莜面是一道美味的传统中国面食，以下是一份简单的做法：
材料：
- 羊肉 250 克
- 酸菜 100 克
- 莜面 200 克
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒油 适量
步骤：
1. 羊肉切成小块，加入适量的盐、生抽、料酒和姜末腌制 30 分钟。
2. 酸菜切成小段，大葱和蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入腌制好的羊肉煸炒至变色。
4. 加入酸菜和适量的水，大火煮沸后转小火煮 20 分钟左右，至羊肉熟烂。
5. 将莜面加入开水中煮熟，捞出沥干水分备用。
6. 将煮熟的莜面装入碗中，加入煮好的羊肉和酸菜，撒上适量的葱花和辣椒油即可食用。
温馨提示：
1. 羊肉腌制的时间不要过长，否则会影响口感。
2. 煮羊肉和酸菜的时间可以根据个人口感调整，煮至羊肉熟烂即可。
3. 莜面煮熟后要及时沥干水分，否则容易粘连在一起。
18小时前
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