广东鱼皮是什么鱼的皮

瘋婆娘 1个月前 已收到2个回答 举报
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剰丅囙忆 4星

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鱼皮是广东顺德的小吃，含有丰富的胶质和营养，常食有美肤滋补之效。鱼皮是用淡水鱼的皮制成，以鲮鱼和鲩鱼最为多见，鲮鱼皮较薄易入味，鲩鱼皮则较厚身，口感也更爽脆。

以鲩鱼皮入菜，将鱼皮用沸水氽烫至熟后，用来凉拌或拌炒成菜，其味最鲜，口感也更爽滑。

22小时前

9

蝶雪朦胧 1星

共回答了131个问题 评论

一般用的是草鱼 ，草鱼的皮比较清脆

21小时前

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