执着的那刻 2星
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内脚龙舌这么做好吃
龙舌鱼,在汕头我们有的也叫“鞋底鱼”,因为长的长长扁扁的,身上肉厚实,没什么鱼翅,就中间一条大条鱼骨,鱼鳞很细。新鲜的鱼煎不碎,煮不烂。 这是家里老爸每月都活鱼冰鲜寄上来给我和孩子们吃的。
首先,锅里热少许油,待油热了把姜丝或姜片,小蒜热油,接着把鱼放下锅煎,两面稍煎一两分钟,再倒下普宁豆酱继续热。这个时间和火候要根据自己掌控好,不能糊掉。大概也是一分钟时间就可以,把一碗水倒进去,撒上芹菜丝和一粒辣椒放上去盖锅盖焖煮两分钟,揭开盖,再煮一小伙收汤汁熄火。
11小时前
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