韭菜粉条饼怎么油炸的好吃

原料：中筋面粉、粉条、鸡蛋、韭菜、食用油、盐、糖、十三香、老抽、蚝油。

做法步骤：

第1步、准备主要食材，面粉，鸡蛋，韭菜，粉条。

第2步、先制作面皮，面粉400克，加3克盐，220毫升的热开水（注意是100℃的热水）搅拌均匀，晾温再用。

第3步、面不烫手以后加一勺食用油，目的是炸出来的菜角带些酥脆感。

第4步、揉成光滑的面团，盖上盖子，醒十分钟。

第5步、干粉条提前用水泡软，锅中放适量清水，水开后放粉条煮熟，捞出来用凉水冲洗。

第6步、两个鸡蛋打散炒熟，用铲子压碎。

第7步、把粉条倒入盆中，加一小勺老抽搅拌均匀，给粉条提色，增进食欲。

第8步、再把鸡蛋和韭菜放进去，加盐，糖，十三香，蚝油。

第9步、混合均匀，菜角馅儿制作完成。

第10步、取一个面团，分成四等份，擀成薄一点的圆形。

第11步、面皮对折，从中间切开，把切开的边用手捏一下，防止炸的时候开裂漏馅。

第12步、放上粉条韭菜鸡蛋馅，把口捏住，密封严实。

第13步、按照此步骤全部包完。

第14步、锅中放适量的油，油温6-7成热开始炸，然后转中小火，注意随时翻动，防止上色不均匀，炸到两面金黄。

第15步、捞出来放在吸油纸上。

第16步、好吃的菜角就制作完成了，皮薄馅大。

第17步、趁热吃外皮酥脆，凉了以后外皮变软，怎么放都不硬。

食材

主料

韭菜

300g

鸡蛋

5个

红薯粉条

200g

小麦面粉

400g

辅料

油

适量

盐

适量

南德

适量

步骤

1.准备食材

2.红薯粉先浸泡好，和韭菜一起切小段

3.鸡蛋煎好

4.油热炒韭菜

5.放入红薯粉条

6.再放入鸡蛋，加南德和盐调味

7.和好的面团取小团，擀平

8.放入炒好的馅料

9.包好的盒子放入电饼铛，自动断电就可