时光故人 1星
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食材清单
全鸡 一只500-700g 、 葱姜蒜 适量 、 蚝油 适量 、 生抽 2勺 、 黑胡椒粉 1克 、 奥尔良烤翅粉 适量 、 玉米油 10克 、 盐 适量 、 裹肉材料: 、 鸡蛋 2个 、 面粉 适量 、 淀粉 适量
烹饪步骤
1/5
将洗干净,加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、奥尔良烤翅粉、葱姜蒜,拌匀腌制40分钟以上。
2/5
淀粉+面粉1:1拌匀,将蛋打散搅匀。 将在混合的粉里面滚一圈,在蛋里面滚一圈,再回到粉里面滚一圈。 全部都滚好后,放在烤盘中。
3/5
将烤盘放入烤箱中。
4/5
海氏K5烤箱开始空气炸模式,温度180度,时间20分钟。
最后一步
然后等烤箱叮叮一声,就可以出锅吃啦!
15小时前
我思念 5星
共回答了57个问题 评论
主料:三黄鸡两只(每只净重1200克-1250克)
香料:辣椒20克、花椒10克、八角5克、白芷5克、良姜2克、小茴香2克、桂皮2克、白蔻2克、香叶1克、丁香3粒。
配料:葱段80克、食盐80克、姜片50克、生抽50克、冰糖30克、蚝油30克、鸡精20克、啤酒一罐。
详细加工制作步骤:
1、将三黄鸡处理干净,放入清水中浸泡出血水,捞出,控干水分,待用。
2、把香料:辣椒20克、花椒10克、八角5克、白芷5克、良姜2克、小茴香2克、桂皮2克、白蔻2克、香叶1克、丁香3粒放入盆中,加入适量温水淹没,浸泡10-15分钟,清洗干净,捞出,控干水分,待用。
3、炒锅中加入适量植物油,油热后加入葱段80克和姜片50克,炒出香味后再放入浸泡好的香料,炒出香味后放入蚝油30克,翻炒片刻后加入适量清水(感觉能够淹没鸡即可)烧开,在下入配料:食盐80克、姜片50克、生抽50克、冰糖30克、鸡精20克、啤酒一瓶。锅够大直接将鸡放入锅中,不够大就换个锅。把鸡放进去烧开后小火煮40分钟,关火浸泡30分钟后即可捞出,捞出后控一下水分,将肉厚的地方划上几刀,备用。
4、锅中加入适量植物油,油温160°时下入处理好的卤鸡,中火炸至大约15分钟左右(待鸡呈现金黄色)后即可取出,取出后手撕成块,根据自己口味撒入孜然粉、辣椒面、烧烤撒料等即可食用
13小时前
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