花蛤用热水烫一下还用凉水冲吗

花蛤用热水烫一下不用凉水冲。

当花甲焯水后，若冷水下锅，花甲随水温慢慢加热，这样花甲就变得干净了，但如果在水中停留太久，就会使花甲味道变差，吃起来也显老。如用沸水下锅，花甲的腥味会被去除，味道不好。

因此想要花甲没有泥沙，也没有腥味，花甲下锅的水温要适宜，看锅里的水烧得沸沸扬扬，然后倒入花甲，此时的水温的泥沙就会慢慢沸腾，料酒随温度升高，会带走花甲的腥味，那么正确答案就是温水。

花蛤最好放在锅里煮一下，如果拿热水烫一下不会熟的，如果想洗一下就用凉水冲一下就好了，花蛤买回来都是缓好的，所以不会很脏，想吃还可以拿葱姜蒜炒一下也好吃，如果吃辣加一点小米辣好吃极了，如果吃生的会有细菌的，所以还是炒着吃比较好吃

是的

1、首先买回来的花蛤放入到清水中，同时加一勺食盐和少许的食用油，将花蛤浸泡6-8小时后，再将花蛤清洗干净即可备用。锅中放入适量的热水，将水煮到滚沸后，将花蛤、2片生姜放入到锅中，猛火煮30秒左右，直到所有花蛤全部煮开花即可捞出！

2、将焯水好的花蛤放入到冷水中浸泡2分钟，时间到后，再将花蛤用流水清洗2遍即可备用。将花蛤用冷水浸泡2分钟，能使花蛤的肉质吃着更有弹性。将花蛤用流水清洗2遍，是为了将花蛤肉中残留的沙子彻底的清洗干净。洗净的花蛤，直接放入到锅中爆炒，然后放入自己喜欢吃的酱料即可！