还是以前 4星
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用料:猪蹄膀(肘子)1个约1200克,贵州酸菜500克,糖色、精盐、煳辣椒面、姜片、葱、蒜、西红柿等适量制作方法:
1、猪蹄膀治净,在沸水里略煮,取出趁热抹上糖色,下热油锅中炸至皮金黄色,装入大盆内,连盆上笼文火蒸6~8小时至皮糯酥软不烂,肉嫩化渣不腻时起锅。
2、酸菜切成块;葱、蒜、西红柿。
3、经过上或下油,炒香姜片、酸菜,加原汤,下肘子,放葱蒜、西红柿,带火上桌,配精盐、煳辣椒、姜、蒜、葱等配制的蘸水,加点原汤蘸食。
6小时前
为你而担忧 1星
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腊肉500克
豆腐干(香干)250克
酸菜250克
辅料
干辣椒20克
山花椒2克
食用油适量
步骤1
腊肉洗好切薄片,用水焯一遍,沥干倒入炒锅中!
步骤2
切好豆付干和酸菜
步骤3
倒入锅中的腊肉先炒至出油,然后放入花椒辣椒继续炒香,再倒入水和豆干闷煮!煮至水干!
步骤4
注意酸菜要单独放油炒好,炒好后和已煮好的腊肉豆干一起做成干锅吃即可!美味爽口
4小时前
回答问题
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