很久的熟人 3星
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抄手,又称馄饨。各种不同的口味配合的佐料也不同。以清汤抄手和红油抄手为例,作法如下:1、清汤抄手 原料: 抄手皮500克,肥瘦猪肉末400克,生姜15克,鸡蛋1个,香油10克,化猪油20克,清汤100克,胡椒面1克,味精1克,盐25克。 制法: (1)猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面汁水拌匀搅茸,形成馅心。用抄手皮包起馅心成“菱角”形。(2)盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗,加入清汤。(3)煮抄手时应火旺、水宽、水开,煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。 特点: 皮薄肉嫩,味美汤鲜。
21小时前
回答问题
怎样做抄手馅
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