椒麻鸡尖的正宗做法

他我的勿扰 1个月前已收到2个回答举报

共回答了225个问题采纳率：91.8% 评论

用料鸡尖 250g腌料花椒 10粒盐 2克生抽 18ml白胡椒粉少量玉米淀粉 80克开水 100ml味精 2克花椒油 5ml白芝麻适量糖 0.5克左右

藤椒鸡尖的做法步骤将做法保存到手机步骤 1花椒、味精、白糖、盐倒入开水，静置几分钟等待花椒味道出来步骤 2倒入生粉调制成糊状步骤 3倒入剩余调料，腌制半小时左右。步骤 4中小火炸鸡尖，四分钟左右。步骤 5复炸，起锅后倒入青花椒油（或者热油淋花椒，懒得弄。）

16小时前

共回答了99个问题评论

1. 鸡肉洗净后撒上盐用手搓揉一至两遍，然后用清水冲洗干净。切成小块，并将多余的油脂提前分离出来

2. 炒锅中不放油，放入鸡油用小火加热，将多余的油脂煸出

3. 剩余的油渣不要，利用锅中的鸡油煸香大蒜，炒至大蒜开始出现金黄色，放入切好的鸡肉，继续翻炒至鸡肉变白

4. 鸡肉变色后淋入白酒炒匀，放入葱、姜、红糖拌匀

5. 淋入生抽，转成中大火将鸡肉炒至棕红色，然后放入青花椒粒、花椒叶炒匀

6. 花椒出现香味后，加入开水没过鸡肉表面，加盖用中火炖至水分收干，鸡肉成熟即可

14小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐