灯笼豆腐做法

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食材明细猪肉适量灯笼豆腐适量胡萝卜适量亨氏番茄酱适量葱适量姜适量蒜适量豆瓣酱适量盐适量酸咸口味炒工艺半小时耗时

做法：

1、将豆腐从中间切1刀，再顶刀切3刀，这样每块豆腐切成8块，共计32块。

2、将粉皮切成1.5厘米宽的条，再顶刀切成丝。然后，将粉皮盛人碗内，用开水烫一下，沥干水，加麻油拌一下，待用。

3、将胡萝卜切成丝，用开水焯一下，控干水，待用。炒锅放置旺火上，放人油，待油烧至八成热时，投入豆腐块，炸至金黄色，倒人漏勺，控净余油。

4、原锅留少许底油，放入葱末、姜末，添入鲜汤，加入炸好的豆腐、胡萝卜丝、精盐和味精。

5、烧开后，用淀粉勾芡(勾成米汤芡)，盛入汤盘，随即撒上红粉皮即成。

12小时前

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茄汁灯笼豆腐做法：

1、准备猪肉、油豆腐、胡萝卜、亨氏番茄酱、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐。

2、将猪肉切小块后，加入葱、姜、蒜，剁成猪肉馅，加入胡萝卜碎，挤入番茄酱，顺时针搅拌。

3、用筷子将肉糜塞进豆腐中，锅中入油烧至5分热，倒入豆腐，小火翻炒几下。

4、倒入小半碗水，放入半勺豆瓣酱，挤入番茄酱（约2勺的量）；放适量盐翻炒几下，等待汤汁收浓，灯笼豆腐上色了，就可以了。

11小时前

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